Pain de focaccia
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 6-8 Personnes
Ingredients
Pour la pâte:
  • 500g Farine blanche d'épeautre bio
  • 1 Cuillère à café (7g) de levure de boulanger sèche
  • 300 ml (1 ¼ tasse) d'eau tiède
  • 5 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 1 Cuillère à café de sel de mer
Pour la garniture:
  • 1 Cuillère à café d'origan séché
  • Flocons de sel de mer
Instructions
Pour la pâte:
  1. Dans un grand saladier mélanger la farine, le sel et la levure de boulanger. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'eau tiède. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Après retirer la pâte du saladier et placer-la sur une surface propre saupoudrée de farine. Pétrir avec vos mains jusqu'à ce que le tout devienne une pate homogène et pétrir pendant environ 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe d’HOVE et continuer à pétrir pendant quelques minutes supplémentaires.
  2. Ajouter une cuillère à soupe d’HOVE dans le grand saladier et remettre la pâte dans le saladier, couvrir avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaud de la maison pendant 1-2 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume. La suggestion de mon amie - si c'est l'hiver et vous n'avez pas une pièce chaude - serait de laisser le saladier se reposer à l'intérieur du micro-ondes avec un verre d'eau bouillante à son côté.
  3. Préchauffer le four à 220 degrés C (425 degrés F). Dès que la pâte a levée, graisser légèrement un grand plateau de four avec de l’HOVE, verser la pâte sur le plateau de four et étaler-la pour couvrir le plateau. Avec vos doigts, abaisser la pâte, faire des petites pressions sur elle et ajouter un bon filet d'huile d'olive vierge extra. Laisser lever pendant 20 minutes supplémentaires.
Pour la garniture:
  1. Après que la pâte ait levé, saupoudrer l'origan séché et les flocons de sel de mer.
Pour cuisiner la focaccia:
  1. Faire cuire au four à 200 degrés C (400 degrés F) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée au top et moelleuse à l’intérieur.
Notes
Pour la garniture vous pouvez remplacer l'origan par les herbes de votre choix (romarin, thym ...), et ajouter quelques légumes de votre choix (tomates cerises, oignons ...) ou des olives ou du fromage si vous n'êtes pas végétalien ou vous n’avez pas d’intolérance à la lactose.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/pain-de-focaccia/