Houmous balila
 
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Author:
Cuisine: Diète Méditerranéenne
Serves: 4 Personnes
Ingredients
  • 360g (1⅔ tasse) de pois chiches secs (vous pouvez également utiliser un pot de pois chiches biologiques en eau au naturel)
  • 3 Gousses d'ail pelées et écrasées
  • Le jus fraîchement pressé de 2 citrons
  • 1 Cuillère à café de cumin
  • 1 Cuillère à café de sel de mer (ou sel au goût)
  • 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Instructions
  1. Préparer les ingrédients comme il est indiqué dans la description des ingrédients.
  2. Si vous utilisez des pois chiches secs, tremper les pois chiches secs dans de l'eau tiède pendant 10 heures. Idéalement laisser tremper la veille. Bien rincer et égoutter. Porter à ébullition de l’eau dans une marmite et quand l’eau soit en train de bouillir mettre les pois chiches égouttés et laisser cuire à feu doux pendant 1-2 heures jusqu'à tendreté. Retirer du feu, une fois qu'ils sont cuits, ajouter 1 cuillère à café de sel de mer (ou sel au goût), remuer et enlever de la chaleur.
  3. Si vous utilisez un pot de pois chiches biologiques en eau au naturel faites-les cuire pendant environ 20 minutes.
  4. Ajouter aux pois chiches le sel, le jus de citron fraîchement pressé, l'ail et l'huile d'olive vierge extra. Servir et garnir de menthe fraîche ou persil et de cumin.
Notes
Il est commun de servir ce plat accompagné de pain libanais, de concombres libanais, de radis, de menthe fraîche, de parsil fraîche, d'oignon et de tomates.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/houmous-balila/