Filets végétariens de blettes
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 4 Personnes
Ingredients
  • 20 Feuilles de blette avec de grandes tiges
  • 3 Gousses d'ail, pelées et hachées finement
  • 5 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 2 Œufs biologiques
  • 100g (1 tasse) de flocons d'avoine complète bio broyés en farine (ou simplement utiliser de la farine d'avoine)
  • 1 Cuillère à café de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
  1. Avoir les feuilles de blettes bien lavées et le reste des ingrédients préparés comme indiqué dans la description des ingrédients.
  2. À l'aide d'un couteau, couper les grandes tiges des feuilles. Selon la longueur des tiges, vous pouvez obtenir un ou deux filets de chaque grande tige. Empiler les feuilles vertes et hacher-les en plusieurs à la fois pour obtenir des morceaux de petite taille.
  3. Mettre la farine d'avoine sur une assiette et assaisonner bien avec un peu de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
  4. Battre les œufs dans un plat profond. Tremper d'abord chaque filet de blette dans les œufs, en secouant l'excédent, puis dans la farine d'avoine assaisonnée jusqu'à ce qu'il soit légèrement enrobé, en tapotant dessus pour avoir une couche uniforme.
  5. Dans une grande poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'HOVE à feu moyen et ajouter les filets de blettes (vous auriez peut-être besoin de les faire cuire en deux fois). Faire sauter les filets de blettes pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée. Retourner délicatement les filets de blette et faire cuire 2-3 minutes de l'autre côté. Transférer dans une assiette recouverte de papier de cuisine pour égoutter.
  6. Dans une poêle séparée avec un couvercle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'HOVE à feu moyen et faire sauter les gousses d'ail pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre de la couleur. Ensuite, ajouter les feuilles de blettes hachées et une pincée de sel et faire sauter pendant environ 3 minutes tout en les couvrant et remuer de temps en temps.
  7. Retirer du feu et servir les filets de blettes avec les feuilles de blettes sautées bien chaudes.
Notes
Vous pouvez accompagner ce plat avec des tomates cerise ou avec des frites de patates douces au four .
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/filets-vegetariens-de-blettes/