Madeleines à l’HOVE, yaourt et zeste de citron
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 2 douzaines de madeleines
Ingredients
  • 4 Œufs biologiques
  • 100g (½ tasse) de sucre muscovado non raffiné
  • 100 ml d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 3 Cuillères à soupe de yaourt naturel biologique
  • 85g (2/3 tasse) de farine biologique blanche
  • 85g (2/3 tasse) de farine complète biologique
  • 1 Cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¼ Cuillère à café de sel
  • 2 Cuillères à café de levure chimique
  • Le zeste d'un citron (éviter la membrane blanche amère sous la peau du citron)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
  2. Graisser légèrement le moule à madeleines anti-adhèrent avec l'huile d'olive et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive et les 3 cuillères à soupe de yaourt biologique naturel.
  4. Ajouter les farines, l'extrait de vanille, la levure chimique, le sel et le zeste d'un citron. Et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  5. Garder la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
  6. Retirer du réfrigérateur et mélanger une dernière fois avant de remplir le moule à madeleines.
  7. Faire cuire au milieu du four pendant environ 15-16 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
  8. Retirer du four et laisser refroidir.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/madeleines-a-lhove-yaourt-et-zeste-de-citron/