Tarte vegan aux pommes, à l'épeautre et à l’HOVE
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 4 tartes petites
Ingredients
Pour la garniture aux pommes:
  • 4 Pommes biologiques, pelées et coupées en petits morceaux
  • Le jus d’un citron fraîchement pressé
  • 1 Cuillère à café de cannelle en poudre biologique
Pour la pâte à tarte:
  • 300g (2 ½ tasses) de farine d'épeautre
  • 75ml (2.7 fl oz) d’huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 150ml (5.4 fl oz) d’eau tiède
  • 1 Cuillère à café de levure de boulanger sèche
Instructions
Pour la garniture aux pommes:
  1. Préparer les ingrédients comme il est indiqué dans la description des ingrédients.
  2. Bien mélanger les petits morceaux de pomme, le jus de citron et la cannelle en poudre dans un bol et réserver pendant qu’on prépare la pâte à tarte.
Pour la pâte à tarte:
  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'huile d'olive et l'eau tiède. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Malaxer avec vos mains propres et pétrir jusqu'à ce que le tout devienne une pate homogène.
  2. Couvrir le saladier avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaude de la maison pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que la pâte double son volume.
  3. Retirer la pâte du saladier et placez-la sur une surface propre saupoudrée de la farine. Pétrir un peu avec vos mains et, avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement saupoudré de farine), étendre la pâte en l'aplatissant progressivement. Diviser la pâte aplatie en 8 portions rondes égales (qui correspondent à la taille de moules à tarte).
Pour la préparation finale
  1. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
  2. Graisser légèrement 4 petit moules à tarte individuels ou ramequins avec de l'huile d'olive et chemiser chacun d'eux avec une portion de la pâte aplatie.
  3. Enlever tout excès de jus de citron des pommes. Diviser en 4 portions et ajouter chaque portion sur la pate à l‘intérieur des petits moules à tarte.
  4. Badigeonner les bords de la pâte avec un peu d'eau et placer les couvertures sur les pommes, pour chacun des moules à tarte individuelles, en vous assurant que les bordures soient bien fermées. Couper l’excès de pâte avec un couteau et faire des petites incisions afin que la vapeur puisse s'échapper.
  5. Faire cuire au milieu du four pendant environ 20 minutes à 175 degrés C (350 degrés F) jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le jus commence à sortir à travers les incisions de la croûte. Servir tiède.
Notes
Les pommes irlandaises que j'ai utilisées sont assez sucrées et je n'ai pas eu à ajouter du sucre. Si vous êtes gourmands, ou si la variété de pomme que vous utilisez n'est pas assez sucrée, vous pourriez ajouter à la garniture de la tarte aux pommes un peu de miel ou pour une option végétalienne de sirop naturelle bio d’érable ou d'agave.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/tarte-vegan-aux-pommes-a-lepeautre-et-a-lhove/