Pâtes aux choux de Bruxelles sautés à l'ail et aux pignons de pin
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 2 personnes
Ingredients
  • 200g (7 onces) de spaghettis au blé complet bio
  • 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 400g (4 tasses) de choux de Bruxelles, l’extrémité du trognon coupé, et les choux coupés en deux ou en quartiers
  • 3 Gousses d'ail, pelées et finement tranchées
  • 1 Cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 Citron, fraîchement pressé
  • 1 Cuillère à soupe de sel de mer (ou sel au goût)
  • Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
  1. Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste d'ingrédients. Parfois, les premières feuilles extérieures des choux de Bruxelles sont sèches ou abîmées, dans ce cas il faut les enlever.
  2. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter une cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes spaghetti et remuer fréquemment. Suivre les instructions de cuisson sur l'emballage pour s’assurer de faire cuire les pâtes "al dente" et remuer les pâtes de temps en temps. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur le paquet est terminé, retirer du feu et bien égoutter (Si vous n'alliez pas consommer les pâtes immédiatement passer sous l'eau froide pour interrompre le processus de cuisson et bien égoutter).
  3. Pendant que les pâtes sont en train de cuire, dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive à feu modéré, ajouter les pignons de pin et l’ail et faire sauter pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer l'ail et les pignons de pin sautés de la poêle et mettre de côté. Ajouter les choux de Bruxelles à la poêle et une cuillère à soupe d’HOVE supplémentaire et faire sauter pendant environ 5 minutes à feu doux, en remuant occasionnellement. Ajouter ensuite le jus de citron fraîchement pressé, le sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu et faire sauter en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et légèrement dorés.
  4. Enfin, ajouter aux choux de Bruxelles les pâtes égouttées, l’ail et les pignons de pin sautés et 1 cuillère à soupe d’HOVE et mélanger le tout à feu moyen pendant 2 minutes.
  5. Retirer du feu et servir chaud.
Notes
Vous pouvez également servir les choux de Bruxelles sautés avec de l'ail et des pignons de pin avec sa touche citronnée comme plat d'accompagnement.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/pates-aux-choux-de-bruxelles-sautes-a-lail-et-aux-pignons-de-pin/