Gâteau bundt au potimarron
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 10 portions
Ingredients
  • 6 Œufs biologiques
  • 150g (3/4 tasse) de sucre muscovado non raffiné
  • 125g (1 tasse) de farine biologique
  • 125g (1 tasse) de farine complète biologique
  • 2 Cuillères à soupe de graines de lin moulues bio
  • 2 Cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 Cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 Cuillère à soupe de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 Potimarron, rôti et fait en purée. Nous allons utiliser 350g (1 ½ tasse) de cette purée de potimarron.
  • 1 Cuillère à café de sauce tahini pour graisser la poêle Bundt
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
  2. Graisser légèrement un moule à gâteau Bundt avec de la sauce tahini et mettre de côté.
  3. Bien laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines à l'aide d'une cuillère (les garder pour les griller plus tard si vous le souhaitez) et l'ajouter à un plat à rôtir légèrement graissée avec de l'huile d'olive.
  4. Faire cuire au four à 175 degrés C (350 degrés F) pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à tendreté. Retirer du four et laisser refroidir.
  5. Récupérer la chaire du potimarron et en faire une purée à l'aide d'un mélangeur.
  6. Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le sucre muscovado et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter les farines, les graines de lin moulues, la cannelle, la vanille, la levure et une pincée de sel et bien mélanger. Ajouter ensuite la purée de potimarron et mélanger bien jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  7. Verser la pâte dans le moule à gâteau Bundt légèrement graissé et faire cuire au milieu du four pendant environ 30 minutes à 175 degrés C (350 degrés F) jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d’un couteau ressort sèche quand on l’insère au centre du gâteau.
  8. Retirer du four et laisser refroidir.
Notes
Si vous avez déjà fait la purée de potimarron à l’avance, le temps de préparation est réduit de 40 minutes.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/gateau-bundt-au-potimarron/