Soupe de lentilles au chou kale
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 4 personnes
Ingredients
  • 2 Cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
  • 3 Carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 Oignon, pelé et haché finement
  • 2 Pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 1 Gousse d'ail, pelée
  • 5 Tomates mûres, hachées finement
  • 1 Feuille de laurier
  • 300g (1 ½ tasse) de lentilles pardina ou brunes
  • 1 Cuillère à café de sel (ou saler au goût)
  • 1 ½ Litre (3 pintes ou 6 tasses) d'eau
  • 5 Feuilles de chou kale, hachés finement (tiges épaisses enlevées)
Instructions
  1. Bien laver (avec de l'eau froide) les lentilles et les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter les carottes et laisser cuire à feu doux, en remuant, pendant environ 2 minutes. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les pommes de terre et la gousse d'ail et faire sauter à feu moyen-douce pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que ce que le tout commence à prendre couleur.
  3. Réduire à feu doux. Ajouter les tomates, la feuille de laurier, les lentilles et remuer. Couvrir d'eau froide et laisser cuire, couvert avec un couvercle, à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient « al dente », en remuant occasionnellement. Ajouter une cuillère à café de sel (ou saler au goût) et remuer.
  4. Ajouter le chou kale finement haché et retirer du feu. Servir chaud.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/soupe-de-lentilles-au-chou-kale/