Gâteau d'anniversaire aux myrtilles
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 8 personnes
Ingredients
  • 8 Œufs biologiques
  • 110g (1 tasse) de farine de blé entier biologique
  • 120g (1 tasse) de sucre de coco bio (ou sucre de canne non raffiné)
  • 1 Cuillère à soupe de levure chimique
  • 100g (1 tasse) de myrtilles
Instructions
  1. Retirer les œufs du réfrigérateur et laisser-les reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de préparer le gâteau.
  2. Graisser 8 ramequins individuels (ou un grand moule à gâteau, si vous le préférez) avec de l'huile d'olive et les chemiser avec du papier sulfurisé (couper les papiers à une taille supérieure à la hauteur de ramequin pour permettre le gâteau se soulever vers le haut).
  3. Séparer le jaune d'œuf du blanc d'œuf et les placer dans 2 bols différents, en vous assurant qu'il n'y a pas une goutte de jaune d'œuf mélangée avec le blanc d'œuf. Répéter le processus avec tous les œufs.
  4. Battre les jaunes d'œufs, ajouter le sucre et battre l’ensemble jusqu'à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter ensuite la farine et la levure et bien battre ensemble jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combiné.
  5. Battre les blancs d'œufs en neige – ça aide à emprisonner l'air et à créer la légèreté - et les ajouter dans le bol avec le mélange des jaunes d’œuf battus. Bien mélanger le tout ensemble.
  6. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
  7. Ajouter quelques myrtilles dans chacun des ramequins et verser la pâte à gâteau dans chacun d'eux jusqu'au ¾.
  8. Faire cuire au milieu du four pendant environ 35 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
  9. Retirer du four et laisser refroidir.
Notes
Pour une version plus indulgente de ce gâteau, vous pouvez faire fondre du chocolat noir, le verser sur les gâteaux et ajouter au dessus vos fruits des bois préférés.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/gateau-danniversaire-aux-myrtilles/