Salade méditerranéenne de chou
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 2 personnes
Ingredients
  • 3 Cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
  • 1 Petite pomme de terre, pelée et coupée en petit dés
  • 2 Gousses d'ail, pelées et tranchées finement
  • 1 Tête de chou blanc, tranchée finement
  • 250g (1 tasse) de pois chiches cuits bio
  • 1 Cuillère à café de Pimentón de la Vera (Paprika espagnol)
  • Sel
Instructions
  1. Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients. Bien rincer et égoutter les pois chiches.
  2. Dans une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les pommes de terre et une pincée de sel et sauter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées. Ajouter ensuite, au milieu de la poêle, l'ail et sauter pendant 1 minute. Ajouter les pois chiches égouttés. Bien mélanger le tout et sauter à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  3. Retirer la poêle du feu et mettre de côté son contenu sur une assiette.
  4. En utilisant la même poêle, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et le chou en fines tranches, et sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Retirer du feu.
  5. Enfin, ajouter au chou le sauté de pommes de terre, pois chiches et l'ail, une cuillère à café de Pimentón de la Vera (Paprika espagnol) et du sel au goût, mélanger le tout et servir chaud.
Notes
Si vous utilisez des pois chiches secs: tremper les pois chiches secs dans de l'eau tiède pendant 12 heures avec ⅓ cuillère à café de bicarbonate de soude (idéalement laisser tremper la veille). Bien rincer et égoutter. Porter à ébullition de l’eau dans une marmite et quand l’eau soit en train de bouillir mettre les pois chiches et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures jusqu'à tendreté.

Comme assaisonnement mon conseil est d'ajouter tout simplement un peu d'huile d'olive vierge extra.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/salade-mediterraneenne-de-chou/