Muffins d’orange et d’huile d’olive
 
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Serves: 15 muffins
Ingredients
  • 4 œufs
  • 100g (½ tasse) de sucre de canne non raffiné
  • 75ml (2,7 onces liquides) d'huile d'olive extra vierge
  • 75ml (2,7 onces liquides) de jus d’orange fraîchement pressé
  • 175g (1⅓ tasse) de farine de blé
  • ⅓ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • Le zeste d'une orange (éviter la membrane blanche amère sous la peau d'orange)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
  2. Préparer le moule à muffins avec les caissettes à muffins en papier.
  3. Dans un grand bol, battre les oeufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive et le jus d'orange fraîchement pressé.
  4. Ensuite ajouter la farine, la levure, le sel et le zeste d'une orange. Et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  5. Garder la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
  6. Retirer du réfrigérateur et mélanger une dernière fois. Remplir chaque caissette à muffins aux ¾.
  7. Faire cuire au milieu du four pendant environ 15-16 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
  8. Retirer du four et laisser refroidir.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/muffins-d-orange-et-d-huile-d-olive/