Fèves à la libanaise
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Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 4 personnes
Ingredients
- 360g (1⅔ tasses) de fèves sèches
- 1l d'eau
- 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
- Le jus de 2 citrons fraîchement pressés
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- Sel de mer
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
Instructions
- Tremper les fèves sèches dans de l'eau froide pendant 10 heures (idéalement laisser tremper la veille). Bien rincer et égoutter.
- Bien laver les ingrédients et les préparer comme indiqué dans la description des ingrédients.
- Ajouter les fèves égouttées dans une marmite, couvrir d'eau et ajouter une cuillère à soupe huile d'olive extra vierge. Cuire à feu doux-moyen, en remuant occasionnellement, pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter 1 cuillère à café de sel de mer, mélanger et retirer du feu.
- Ajouter le jus de citron fraîchement pressé, l'ail et deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Servir et garnir de menthe fraîche.
Notes
Il est commun de servir ce plat accompagné de pain libanais, des olives et des légumes fraiches comme les tomates et les concombres libanais.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/feves-a-la-libanaise/