Pâté végétalien
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 4 personnes
Ingredients
Pour le pâté:
  • 250g (1⅓ tasse) des haricots rouges bio ou haricots pinto, cuits
  • 3 avocats
  • 4 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • Le jus d'un citron fraîchement pressé
Pour le toast:
Instructions
Pour le pâté:
  1. Si vous utilisez des haricots secs: tremper les haricots secs dans de l'eau froid pendant 12 heures (idéalement laisser tremper la veille). Bien rincer et égoutter. Mettre les haricots dans une marmite et couvrir d’eau et faire cuire à feu moyen-doux pendant 40 minutes jusqu'à tendreté. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir. Si vous n’avez pas planifié à l'avance ou si vous avez oublié de tremper les haricots la veille, vous pouvez utiliser un paquet de haricots bio au naturel (mais assurez-vous de bien les rincer et les égoutter). Le résultat sera à peu près le même.
  2. Dans un grand bol, bien écraser les haricots rouges cuits à l'aide d'une fourchette. Retirer la chair de l'avocat à l'aide d'une cuillère et l'ajouter à la purée de haricots. Mélanger bien le tout. Ajouter les 4 cuillères à soupe de tahini, le jus de citron fraîchement pressé, le sel et l'huile d'olive extra vierge et mélanger bien jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
Pour le toast:
  1. Bien laver les tomates et les germes de luzerne et les préparer comme indiqué dans la description des ingrédients.
  2. Faire griller les tranches de pain de campagne (dans un grille-pain, sur un gril ou au four, comme vous le préférez) jusqu'à ce que le pain soit doré.
  3. Tartiner le pâté sur le pain de campagne grillé et ajouter quelques tranches de tomates cerise et quelques germes de luzerne.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/pate-vegetalien-aux-haricots-rouges-avocat-et-tahini/