Soupe de lentilles corail
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 4 personnes
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon, pelé et tranché
  • 1 pomme de terre moyenne, pelée et tranchée
  • 300g (1 ½ tasse) lentilles corail bio
  • 1 l (2 pintes) de bouillon de légumes (ou de l'eau)
  • 1 cuillère à café de sel marin (ou sel au goût)
Instructions
  1. Bien laver (avec de l'eau froide) les lentilles et les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et laisser cuire à feu doux, en remuant souvent, pendant environ 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et faire sauter pendant 2 minutes de plus jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré.
  3. Ajouter les lentilles corail et remuer. Couvrir avec le bouillon de légumes (ou avec de l'eau froide) et laisser cuire, couvert avec un couvercle, à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes en remuant occasionnellement. Ajouter une cuillère à café de sel (ou sel au goût) et remuer.
  4. Retirer du feu et à l'aide d’un mixeur électrique (idéalement assez puissant d'au moins 450 watts) mélanger bien jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  5. Servir dans de bols individuels et garnir éventuellement chaque portion de ciboulette fraîche.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/soupe-de-lentilles-corail/