Salade de pâtes à la méditerranéenne
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: Pour 4 personnes
Ingredients
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 400g (4 tasses) de Fusilli bio
  • 1 Poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 Poivron jaune, épépiné et coupé en dés
  • 225g (1 ½ tasse) de tomates cerises, coupées en 4 morceaux chacune
  • 15g (1bouquet = ½ tasse) de ciboulette hachée
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 100g (1/2 tasse) d’olives vertes sans noyau (variété Manzanilla de préférence)
  • Quelques feuilles de basilic frais pour décorer
  • Sel
Instructions
  1. Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste d'ingrédients.
  2. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter une cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes Fusilli et remuer fréquemment. Suivre les instructions de cuisson sur l'emballage pour s’assurer de faire cuire les pâtes "al dente" et remuer les pâtes de temps en temps. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur le paquet est terminé, retirer du feu et passer sous l'eau froide pour interrompre le processus de cuisson et bien égoutter.
  3. Verser les pâtes dans un grand bol, ajouter les dés de poivrons, les tomates cerise coupées en morceaux, la ciboulette hachée, les olives vertes, les pignons de pin, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel au goût. Mélanger le tout, ajouter quelques feuilles de basilic frais et servir ou garder au réfrigérateur pendant deux jours (dans ce cas vous rajouterez les feuilles de basilic juste avant de servir).
Notes
Si vous ajoutez à cette salade ma sauce légère pour salades et crudités, ou ma sauce pesto au basilic frais maison au lieu de tout simplement l'huile d'olive, vous pourriez ne pas ajouter la ciboulette hachée indiquée dans la description des ingrédients.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/salade-de-pates-a-la-mediterraneenne/