Lemon & olive oil madeleines
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 2 douzaines de madeleines
Ingredients
  • 4 œufs
  • 100g (½ tasse) de sucre de canne non raffiné
  • 100 ml (3,4 onces liquides) d'huile d'olive extra vierge
  • 50ml (1,7 onces liquides) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175g (1⅓ tasse) de farine de blé
  • ⅓ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • Le zeste d'un citron (éviter la membrane blanche amère sous la peau du citron)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
  2. Graisser légèrement le moule à madeleines anti-adhèrent avec l'huile d'olive et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive et le jus de citron fraîchement pressé.
  4. Ensuite ajouter la farine, l'extrait de vanille, la levure, le sel et le zeste d'un citron. Et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  5. Garder la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
  6. Retirer du réfrigérateur et mélanger une dernière fois avant de remplir le moule à madeleines.
  7. Faire cuire au milieu du four pendant environ 15-16 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
  8. Retirer du four et laisser refroidir.
Notes
Vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la fin.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/madeleines-au-citron-et-a-lhuile-dolive/