Muffins au Chocolat et à l'Huile d'Olive
 
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Serves: 15 Muffins
Ingredients
  • 4 œufs de poules élevées en plein air
  • 100g (1/2 tasse) de sucre de canne non raffiné
  • 100 ml (3.4 onces liquides) d’huile d'olive extra vierge
  • 50ml (1.7 onces liquides) de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100g (3/4 tasse) de farine
  • 70g (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 30g (1/4 tasse) de cacao
  • ⅓ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 50g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
  2. Préparer le moule à muffins avec les caissettes à muffins en papier, ou si vous préférez ne pas utiliser les caissettes à muffins en papier puis graisser légèrement le moule avec l'huile d'olive et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, battre les oeufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive et le lait d’amande.
  4. Ensuite ajouter les farines, le cacao, l'extrait de vanille, la levure et le sel. Et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  5. Garder la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
  6. Retirer du réfrigérateur et mélanger une dernière fois. Remplissez chaque caissette à muffins aux ¾ et ajouter dessus quelques pépites de chocolat.
  7. Faire cuire au milieu du four pendant environ 15-16 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
  8. Retirer du four et laisser refroidir.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/muffins-au-chocolat-et-huile-olive/