5 grosses pommes de terre, pelées et coupées en petit morceaux de tailles égales
225g (1 ½ tasse) de tomates cerises, coupées en 4 morceaux chacune
1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
15g (1bouquet = ½ tasse) de ciboulette hachée
100g (1/2 tasse) d’olives vertes sans noyau (variété Manzanilla de préférence)
Sel
Instructions
Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste d'ingrédients.
Pour faire bouillir les pommes de terre, les placer dans une casserole avec de l'eau froide salée et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes jusqu'à tendreté, mais faire attention de ne pas cuire en excès. Égoutter l’excès d’eau.
Dans un grand bol ajouter les pommes de terre bouillies, les dés de poivrons, les tomates cerises coupées en morceaux, la ciboulette ciselée, les olives vertes, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et saler au goût. Mélanger bien le tout et servir tiède ou froide.
Notes
Vous pouvez préparer cette salade un jour à l'avance et la garder au réfrigérateur pendant deux jours.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/salade-de-pommes-de-terre-mediterraneenne/