{"id":923,"date":"2015-07-12T23:27:39","date_gmt":"2015-07-12T22:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=923"},"modified":"2018-09-19T19:38:22","modified_gmt":"2018-09-19T18:38:22","slug":"gazpacho-andaluz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/gazpacho-andaluz\/","title":{"rendered":"Gazpacho Andaluz"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-906\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz\" width=\"900\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz.jpg 900w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>Durante el verano, las temperaturas en Espa\u00f1a pueden llegar a ser muy elevadas. Y si hablamos de la provincia de Andaluc\u00eda, son a\u00fan m\u00e1s elevadas y f\u00e1cilmente se sobrepasan los 40\u00b0C (104 \u00b0F).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-910\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-vegan-Spanish-gazpacho.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-vegan-Spanish-gazpacho\" width=\"860\" height=\"1106\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-vegan-Spanish-gazpacho.jpg 700w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-vegan-Spanish-gazpacho-233x300.jpg 233w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-vegan-Spanish-gazpacho-600x771.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/> Es debido a estas altas temperaturas que durante el verano en Espa\u00f1a se trata de evitar, en la medida de lo posible, cocinar o encender el horno. Y por esta raz\u00f3n, esta sabrosa sopa fr\u00eda de tomates &#8211; buena fuente de vitamina C y antioxidantes &#8211; es un cl\u00e1sico en el sur de Espa\u00f1a: no es necesaria cocci\u00f3n alguna, tan solo ingredientes crudos, bien mezclados con la batidora.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-908\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-tomato-soupe.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-gazpacho-tomato-soupe\" width=\"900\" height=\"647\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-tomato-soupe.jpg 900w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-tomato-soupe-300x216.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-tomato-soupe-600x431.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>Mi madre naci\u00f3 en Ja\u00e9n (Andaluc\u00eda), la Capital Mundial del Aceite de Oliva. Y, al igual que la mayor parte de los andaluces, en verano siempre nos preparaba un buen gazpacho fresco.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7286\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Tasty-Mediterraneo-Andalusian-gazpacho.jpg\" alt=\"\" width=\"2609\" height=\"2609\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Tasty-Mediterraneo-Andalusian-gazpacho.jpg 2609w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Tasty-Mediterraneo-Andalusian-gazpacho-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Tasty-Mediterraneo-Andalusian-gazpacho-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Tasty-Mediterraneo-Andalusian-gazpacho-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Tasty-Mediterraneo-Andalusian-gazpacho-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Tasty-Mediterraneo-Andalusian-gazpacho-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Tasty-Mediterraneo-Andalusian-gazpacho-320x321.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 2609px) 100vw, 2609px\" \/>Recuerdo perfectamente la cara de felicidad de mi padre cuando, al volver a casa despu\u00e9s de un d\u00eda muy caluroso, abr\u00eda el frigor\u00edfico y se serv\u00eda un buen vaso de gazpacho bien fresquito. \u00a1Le encantaba el gazpacho!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-909\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-Spanish-gazpacho.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-Spanish-gazpacho\" width=\"900\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-Spanish-gazpacho.jpg 900w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-Spanish-gazpacho-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-Spanish-gazpacho-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-Spanish-gazpacho-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-Spanish-gazpacho-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>Si sigue esta sencilla, sana y nutritiva receta de gazpacho, h\u00e1gamelo saber. Deje un comentario y vote por ella. Me encantar\u00eda saber c\u00f3mo le ha ido. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-907\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-Spanish-tomato-soupe.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-gazpacho-Spanish-tomato-soupe\" width=\"1000\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-Spanish-tomato-soupe.jpg 1000w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-Spanish-tomato-soupe-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-Spanish-tomato-soupe-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-Spanish-tomato-soupe-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-Spanish-tomato-soupe-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\"> \t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz-300x300.jpg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Gazpacho Andaluz<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Prep time: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT10M\">10 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Total time: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT10M\">10 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serves: <span class=\"yield\">Para 4 personas<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">1 kg (2 libras) de tomates maduros, pelados y picados<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 diente de ajo, pelado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 pepino peque\u00f1o, pelado y picado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">\u00bc de cebolla, pelada y picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 pimiento verde, sin semillas y picado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">\u00bd cucharada de sal (o sazonar con sal al gusto)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Lavar las verduras y prepararlas seg\u00fan se indica en la lista de ingredientes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar bien hasta que quede una mezcla suave y homog\u00e9nea. Si los tomates no son demasiado jugosos puede agregar un poco de agua fr\u00eda al final y mezclar bien.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Dejar enfriar en el frigor\u00edfico durante unas horas. Sazonar al gusto, remover y servir en vasos o cuencos peque\u00f1os.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Servir directamente o acompa\u00f1ado de pan tostado y daditos de cebolla, y pimientos.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div>\n<div class=\"ERNotesHeader\">Notes<\/div>\n<div class=\"ERNotes\">Si quiere un gazpacho muy suave, sin pulpa, puede utilizar un colador y presionar la pulpa a trav\u00e9s del mismo.[br][br]En la receta original del Gazpacho Andaluz se agrega una rebanada de pan y 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de jerez a la mezcla. Personalmente, yo no lo a\u00f1ado ya que me gusta el Gazpacho con un sabor muy ligero.[br][br]No se sorprenda si su Gazpacho no queda con un color rojo muy intenso. El color final depender\u00e1 en gran medida de la calidad de los tomates (yo suelo usar tomates en rama), pero en cualquier caso, nunca ser\u00e1 demasiado rojo. Esto demuestra que es un gazpacho natural, hecho a la manera tradicional espa\u00f1ola con tomates frescos. Nunca se utilizan los tomates en lata para preparar un aut\u00e9ntico gazpacho andaluz.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.3.3077<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante el verano, las temperaturas en Espa\u00f1a pueden llegar a ser muy elevadas. Y si hablamos de la provincia de Andaluc\u00eda, son a\u00fan m\u00e1s elevadas y f\u00e1cilmente se sobrepasan los 40\u00b0C (104 \u00b0F). Es debido a estas altas temperaturas que durante el verano en Espa\u00f1a se trata de evitar, en la medida de lo posible,&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/gazpacho-andaluz\/\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":906,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,218,58,207,214],"tags":[173,156,175,186,169,181,183],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tasty-mediterraneo-gazpacho-andaluz.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=923"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923\/revisions\/"}],"predecessor-version":[{"id":7288,"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923\/revisions\/7288\/"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/906\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/?post=923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags\/?post=923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}