{"id":9226,"date":"2020-09-18T18:11:40","date_gmt":"2020-09-18T17:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=9226"},"modified":"2020-09-18T18:11:40","modified_gmt":"2020-09-18T17:11:40","slug":"empanada-de-pisto-manchego-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/empanada-de-pisto-manchego-vegana\/","title":{"rendered":"Empanada de Pisto Manchego Vegana"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-empanada-pisto-manchego.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9200\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-empanada-pisto-manchego.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-empanada-pisto-manchego.jpeg 1280w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-empanada-pisto-manchego-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-empanada-pisto-manchego-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-empanada-pisto-manchego-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-empanada-pisto-manchego-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a>El <a href=\"https:\/\/www.eufic.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Consejo Europeo de Informaci\u00f3n sobre la Alimentaci\u00f3n<\/a> (EUFIC) es una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro, establecida en 1995.<br \/>\nSe trata de un grupo de expertos apasionados en ciencia y comunicaci\u00f3n, que creen en un mundo donde las personas viven una vida m\u00e1s saludable porque saben c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n<p>Su misi\u00f3n es proporcionar informaci\u00f3n fiable basada en la ciencia para inspirar y potenciar opciones alimentarias y de estilo de vida m\u00e1s saludables y sostenibles.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchegoEmpanada.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9201\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchegoEmpanada.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchegoEmpanada.jpeg 1280w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchegoEmpanada-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchegoEmpanada-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchegoEmpanada-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchegoEmpanada-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a>En <a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/tasty-mediterraneos-podcast\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el s\u00e9ptimo episodio del Podcast de Tasty Mediterraneo<\/a> entrevist\u00e9 a la Dra. Laura Fern\u00e1ndez Celem\u00edn Directora General de EUFIC. En este episodio hablamos de COVID-19 y alimentaci\u00f3n, efecto invernadero y producci\u00f3n sostenible de alimentos, c\u00f3mo alimentar a una familia con presupuesto limitado, etc.<\/p>\n<p>El podcast de Tasty Mediterraneo est\u00e1 grabado en espa\u00f1ol, y os animo a escucharlo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-EmpanadaPistoManchego.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9203\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-EmpanadaPistoManchego.jpeg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-EmpanadaPistoManchego.jpeg 960w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-EmpanadaPistoManchego-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-EmpanadaPistoManchego-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-EmpanadaPistoManchego-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-EmpanadaPistoManchego-600x600.jpeg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-EmpanadaPistoManchego-320x321.jpeg 320w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a>La receta que comparto hoy es una receta vegana deliciosa y nutritiva de la Dieta Mediterr\u00e1nea. Para la masa utilizo mi receta de \u201c<a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/masa-multiusos-de-aceite-de-oliva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Masa multiusos de aceite de oliva<\/a>\u201d y mi receta de \u201c<a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/pisto-manchego-con-patatas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pisto Manchego<\/a>\u201d.<\/p>\n<p>Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegana de la dieta mediterr\u00e1nea de \u00abEmpanada de Pisto Manchego\u00bb, por favor h\u00e1gamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me gustar\u00eda saber c\u00f3mo le va. \u00a1Buen provecho y feliz cocina saludable!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchego-empanada.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9202\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchego-empanada.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchego-empanada.jpeg 1280w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchego-empanada-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchego-empanada-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchego-empanada-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-PistoManchego-empanada-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\"> \t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Tasty-Mediterraneo-empanada-pisto-manchego.jpeg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Empanada de Pisto Manchego Vegana<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cuisine: <span class=\"cuisine\">Dieta Mediterr\u00e1nea<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Prep time: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT20M\">20 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cook time: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT40M\">40 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Total time: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT1H\">1 hour<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serves: <span class=\"yield\">4 Personas<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ERSeparator\">Para la masa ([url href = \u00abhttps:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/masa-multiusos-de-aceite-de-oliva\/\u00bb target=\u00bb_blank\u00bb] Masa multiusos de aceite de oliva[\/url] )<\/li>\n<li class=\"ingredient\">150 g (1 \u00bc taza) de harina de trigo integral bio<\/li>\n<li class=\"ingredient\">150 g (1 \u00bc taza) de harina blanca bio<\/li>\n<li class=\"ingredient\">75 ml (2,7 fl oz) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">150 ml (5,4 fl oz) de agua tibia<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Cucharaditas de levadura de panader\u00eda en polvo<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Cucharadita de sal marina<\/li>\n<li class=\"ERSeparator\">Para el [url href = \u00abhttps:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/masa-multiusos-de-aceite-de-oliva\/\u00bb target=\u00bb_blank\u00bb]Pisto manchego[\/url]<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Dientes de ajo pelados y finamente picados<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Cebolla mediana pelada y finamente picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Calabac\u00edn, cortado en cubitos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">\u00bd Cucharadita de piment\u00f3n de la vera (piment\u00f3n espa\u00f1ol)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">6 Tomates medianos pelados y cortados en cubitos (si los tomates no est\u00e1n de temporada, puede usar 800 g (1 libra 12 onzas) de tomate passata)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Cucharadita de sal marina (o sal al gusto)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<div class=\"ERSeparator\">Para la masa ([url href = \u00abhttps:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/masa-multiusos-de-aceite-de-oliva\/\u00bb target=\u00bb_blank\u00bb] Masa multiusos de aceite de oliva[\/url])<\/div>\n<ol>\n<li class=\"instruction\">En un bol grande mezclar las harinas, la sal y la levadura. Hacer un hueco en el centro y verter en \u00e9l el aceite de oliva y el agua tibia. Con una esp\u00e1tula de silicona mezclar bien la harina con el l\u00edquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Cubrir el bol con un pa\u00f1o y colocarlo en un lugar c\u00e1lido de la casa al menos durante media hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Retirar la masa del bol y colocarla sobre una encimera bien limpia y previamente enharinada.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"ERSeparator\">Para el [url href = \u00abhttps:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/masa-multiusos-de-aceite-de-oliva\/\u00bb target=\u00bb_blank\u00bb]Pisto Manchego[\/url]<\/div>\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Tener todas las verduras bien lavadas y preparadas como se indica en la descripci\u00f3n de los ingredientes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">En una sart\u00e9n con tapa, calentar el aceite de oliva (2 cucharadas), agregar el ajo y sofre\u00edr durante 1 minuto hasta que est\u00e9n ligeramente dorados. A\u00f1adir a continuaci\u00f3n la cebolla, los pimientos rojos y verdes y una pizca de sal y sofre\u00edr a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que est\u00e9n blandos pero no tostados. A\u00f1adir el calabac\u00edn y remover durante un minuto m\u00e1s.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Reducir el fuego a temperatura baja. A\u00f1adir la \u00bd cucharadita de piment\u00f3n de la Vera (Paprika Espa\u00f1ol) y los tomates y una cucharadita de sal y remover. Dejar cocer, cubierto con una tapa, a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar enfriar.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"ERSeparator\">Para la preparaci\u00f3n final<\/div>\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).<\/li>\n<li class=\"instruction\">Amasar un poco con las manos, cortar la masa en 2 porciones y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreado de harina), extender gradualmente la masa hacia fuera en una superficie limpia. Cubrir una fuente de horno de tama\u00f1o mediano con papel de hornear antiadherente. Colocar una de las porciones sobre el papel de horno y continuar extendi\u00e9ndola con las manos hasta llegar a todos los rincones de la fuente de horno.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1adir 400g (14 onzas) de pisto manchego y extenderlo dejando unos 6 cm (2,4 pulgadas) en los bordes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1adir encima la otra porci\u00f3n de la masa y pegar los bordes asegur\u00e1ndose de cerrarlos bien para que no se abran. Da forma a los bordes pellizc\u00e1ndolos con los dedos. Usar un tenedor para hacer algunos agujeros en la tapa para permitir que escape el vapor.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Hornear en el medio del horno durante unos 30 minutos a 175 grados C (350 grados F) hasta que la empanada est\u00e9 dorada.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div>\n<div class=\"ERNotesHeader\">Notes<\/div>\n<div class=\"ERNotes\">Puede tomarlo como plato principal a\u00f1adiendo una [url href = \u00abhttps:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/category\/ensaladas\/\u00bbtarget=\u00bb_blank\u00bb]ensalada[\/url].[br]Si le queda un poco de masa puede cortarla en trozos y utilizarla para decorar la empanada.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.5.3239<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Consejo Europeo de Informaci\u00f3n sobre la Alimentaci\u00f3n (EUFIC) es una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro, establecida en 1995. 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