{"id":8395,"date":"2019-07-31T17:14:49","date_gmt":"2019-07-31T16:14:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=8395"},"modified":"2019-08-12T11:39:00","modified_gmt":"2019-08-12T10:39:00","slug":"hummus-de-remolacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/hummus-de-remolacha\/","title":{"rendered":"Hummus de remolacha"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8377\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-vegan-beetroot-hummus.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-vegan-beetroot-hummus.jpeg 1280w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-vegan-beetroot-hummus-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-vegan-beetroot-hummus-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-vegan-beetroot-hummus-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-vegan-beetroot-hummus-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/>Las legumbres son un alimento de base en <a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/la-dieta-mediterranea\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la dieta mediterr\u00e1nea<\/a>. Me gusta mantener vivas las tradiciones culinarias de mi familia, cocinar nuestras <a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/category\/legumbres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">deliciosas recetas mediterr\u00e1neas con legumbres<\/a> y compartirlas con ustedes.<\/p>\n<p>Los que son seguidores habituales de mi trabajo ya saben que \u00a1las legumbres me gustan mucho! Y no s\u00f3lo me gustan sino que tengo el honor:<\/p>\n<ul>\n<li>De ser <a href=\"https:\/\/pulses.org\/recipes\/meet-the-gourmet-gurus\/604-meet-margarita-ribot\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gourmet Guru de la \u201cGlobal Pulse Confederation\u201d<\/a>, representando a Espa\u00f1a e Irlanda.<\/li>\n<li>De haber compartido <a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/iyp2016-recipes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">5 de mis recetas de legumbres con la FAO de las Naciones Unidas<\/a> para el A\u00f1o Internacional de las Legumbres en 2016.<\/li>\n<li>De haber hablado en la sede de las Naciones Unidas en Nueva York de la importancia de las legumbres en la dieta mediterr\u00e1nea durante la <a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/tasty-mediterraneo-en-naciones-unidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">primera celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de las Legumbres<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las legumbres crecen en vainas y tienen una gran variedad de formas, tama\u00f1os y colores.<\/p>\n<p>El t\u00e9rmino \u00ablegumbres\u00bb se limita a los cultivos que se cosechan como granos secos. Esto los diferencia de otros cultivos de hortalizas que se cosechan cuando todav\u00eda est\u00e1n verdes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8378\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-humus.jpeg\" alt=\"\" width=\"899\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-humus.jpeg 899w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-humus-211x300.jpeg 211w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-humus-768x1093.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-humus-719x1024.jpeg 719w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-humus-600x854.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 899px) 100vw, 899px\" \/>Hay cientos de diferentes variedades de legumbres (jud\u00edas secas, lentejas, guisantes secos, garbanzos, altramuces, etc.) Las legumbres son alimentos saludables y nutritivos. Son buenas fuentes de prote\u00ednas, amino\u00e1cidos, fibra, hierro, vitaminas del grupo B y otros nutrientes. En el contexto de una dieta equilibrada, las legumbres son un alimento clave para prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT).<\/p>\n<p>Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas quieren reducir, para 2030, un tercio de la mortalidad prematura por ENT a trav\u00e9s de la prevenci\u00f3n y el tratamiento, ODS 3. Y las legumbres pueden desempe\u00f1ar un papel importante en el logro del ODS 3 en el contexto de una dieta equilibrada .<\/p>\n<p>Las legumbres tambi\u00e9n est\u00e1n vinculadas a una agricultura sostenible. Las legumbres usan el agua eficientemente. El agua utilizada para producir 1 kg de alimentos ricos en prote\u00ednas de origen animal es cientos de veces m\u00e1s elevada que el agua necesaria para producir 1 kg de legumbres.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, los cultivos de legumbres aumentan la biodiversidad de la granja y crean un paisaje m\u00e1s diverso para animales e insectos. Las legumbres tienen propiedades fijadoras de nitr\u00f3geno que ayudan a mejorar la fertilidad del suelo. Al producir una menor huella de carbono, las legumbres ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8379\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus-.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus-.jpeg 1280w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus--300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus--768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus--1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus--600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/>Las legumbres son una fuente asequible de prote\u00ednas y minerales, y tienen una huella de desperdicio de alimentos baja porque pueden almacenarse durante largos per\u00edodos de tiempo sin perder sus propiedades nutricionales, minimizando la p\u00e9rdida.<\/p>\n<p>Podr\u00eda seguir hablando de las ventajas de las legumbres tanto para nuestra salud como para el planeta, pero me paro aqu\u00ed para compartir con ustedes esta sabrosa y nutritiva receta de \u00abHummus de remolacha\u00bb.<\/p>\n<p>Los garbanzos se llaman hummus en \u00e1rabe. Esta receta de \u00abHummus de remolacha\u00bb es una variaci\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/hummus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">receta tradicional de mi familia libanesa de hummus<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8380\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus-vegan.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus-vegan.jpeg 1280w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus-vegan-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus-vegan-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus-vegan-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-beetroot-hummus-vegan-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/>La remolacha es una ra\u00edz vegetal muy nutritiva. Es rica en fibra y ayuda a promover la regularidad para un tracto digestivo saludable. Tambi\u00e9n es rica en compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, as\u00ed como rica en vitaminas y minerales (folato (B9), potasio, manganeso, hierro, vitamina C &#8230;). Si le gusta la remolacha, le gustar\u00e1 a\u00f1adirla a la receta tradicional de hummus, \u00a1haci\u00e9ndola a\u00fan m\u00e1s nutritiva!<\/p>\n<p>Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegana de la dieta mediterr\u00e1nea de \u00abHummus de remolacha\u00bb deje un comentario y vote por ella. Me gustar\u00eda conocer su opini\u00f3n. \u00a1Buen provecho y feliz cocina saludable!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8381\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-hummus-remolacha.jpeg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-hummus-remolacha.jpeg 960w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-hummus-remolacha-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-hummus-remolacha-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-hummus-remolacha-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-hummus-remolacha-600x600.jpeg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-hummus-remolacha-320x321.jpeg 320w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\"> \t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tasty-Mediterraneo-houmous-betterave-3-300x300.jpeg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Hummus de remolacha<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cuisine: <span class=\"cuisine\">Dieta Mediterr\u00e1nea<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Prep time: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT10M\">10 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Total time: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT10M\">10 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serves: <span class=\"yield\">6 Personas<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">1 Remolacha cocida bio (si est\u00e1 usando remolacha cocida envasada no debe estar en vinagre), cortada en dados peque\u00f1os<\/li>\n<li class=\"ingredient\">500 g (2 \u00bd tazas) de garbanzos, cocidos (reservar un poco del l\u00edquido de cocci\u00f3n y algunos garbanzos enteros)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Dientes de ajo, pelados y machacados<\/li>\n<li class=\"ingredient\">\u00bd Cucharada de caf\u00e9 de sal marina<\/li>\n<li class=\"ingredient\">\u2153 Cucharadita de comino<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 Cucharadas de tahini (pasta de s\u00e9samo)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">El zumo de 2 limones medianos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Si utiliza garbanzos secos: remojar los garbanzos secos en agua tibia durante 12 horas con \u2153 cucharadita de bicarbonato de sodio (idealmente dejar en remojo la noche anterior). Enjuagar y escurrir. Hervir agua en una olla y cuando el agua rompa a hervir a\u00f1adir los garbanzos y cocinar a fuego lento durante 2 horas hasta que est\u00e9n tiernos. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar. Reservar el agua de cocci\u00f3n. Si no ha puesto en remojo los garbanzos el d\u00eda anterior, podr\u00eda utilizar un paquete de garbanzos biol\u00f3gicos naturales en agua (pero aseg\u00farese de enjuagar y escurrir bien); el resultado ser\u00e1 el mismo.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Triturar los garbanzos cocidos con una batidora o robot de cocina a\u00f1adiendo aproximadamente 50 ml (3 cucharadas) del l\u00edquido de cocci\u00f3n.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Mezclar el ajo pelado, la sal y el comino en un mortero y machacarlo bien hasta formar una pasta. A\u00f1adir el tahini y el zumo de lim\u00f3n.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1adir esta pasta a la mezcla de garbanzos, a\u00f1adir los dados de remolacha cocida y mezclar bien hasta obtener un pur\u00e9 cremoso.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Verter el pur\u00e9 de garbanzos en un recipiente y, con la ayuda de una cuchara, hacer un peque\u00f1o hoyo alrededor del centro del hummus. A\u00f1adir los garbanzos enteros que hab\u00edamos reservado y verter el aceite de oliva en el hoyo.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div>\n<div class=\"ERNotesHeader\">Notes<\/div>\n<div class=\"ERNotes\">Para cocinar la remolacha cruda, cocinarla al vapor durante unos 20 minutos hasta que se pueda perforar f\u00e1cilmente con un tenedor. Para pelarla, frotarse las manos antes con unas gotas de aceite de oliva para ayudar a prevenir las manchas. O bien frotarlas con zumo de lim\u00f3n despu\u00e9s.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.5.3239<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las legumbres son un alimento de base en la dieta mediterr\u00e1nea. Me gusta mantener vivas las tradiciones culinarias de mi familia, cocinar nuestras deliciosas recetas mediterr\u00e1neas con legumbres y compartirlas con ustedes. Los que son seguidores habituales de mi trabajo ya saben que \u00a1las legumbres me gustan mucho! 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