{"id":7197,"date":"2018-08-22T20:52:59","date_gmt":"2018-08-22T19:52:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=7197"},"modified":"2018-09-02T16:49:46","modified_gmt":"2018-09-02T15:49:46","slug":"moudardara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/moudardara\/","title":{"rendered":"Moudardara"},"content":{"rendered":"

\"\"Las legumbres son un alimento b\u00e1sico de la dieta mediterr\u00e1nea. Por esta raz\u00f3n puede encontrar una gran variedad de recetas de legumbres vegetarianas y veganas en mi blog en la categor\u00eda \u201cLegumbres<\/a>\u201d.<\/p>\n

\"\"Aquellos de ustedes que son seguidores habituales de mi blog ya saben que\u00a0 soy Gourmet Guru de la organizaci\u00f3n mundial de legumbres<\/a>, y contribuidora de recetas del A\u00f1o Internacional de las Legumbres (AIL) de la FAO<\/a> (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura).<\/p>\n

\"\"El AIL de la FAO tuvo como objetivo promover el consumo de legumbres y concienciar a la sociedad sobre los beneficios que el consumo de legumbres tiene tanto para las personas como para el planeta.<\/p>\n

Las legumbres son buenas fuentes de prote\u00ednas vegetales, amino\u00e1cidos, fibras, hierro, vitaminas del grupo B y otros nutrientes que ayudan a prevenir el c\u00e1ncer, la diabetes y las enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n

Las legumbres son una excelente fuente de \u00e1cido f\u00f3lico que es esencial para la funci\u00f3n del sistema nervioso y especialmente importante durante el embarazo para prevenir defectos en el tubo neural del feto.<\/p>\n

Las legumbres est\u00e1n vinculadas a una agricultura sostenible. El cultivo de legumbres aumenta la biodiversidad agr\u00edcola y contribuye a la creaci\u00f3n de un paisaje m\u00e1s diverso de animales e insectos. Las legumbres tienen propiedades fijadoras de nitr\u00f3geno que ayudan a mejorar la fertilidad del suelo. Adem\u00e1s, al tener una menor huella de carbono, las legumbres ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n

\"\"Hoy comparto otra receta de legumbres, la receta de mi familia libanesa de Moudardara: lentejas con arroz y cebollas caramelizadas.<\/p>\n

El consumo de cereales junto con las legumbres tiene el potencial de aumentar la absorci\u00f3n de prote\u00edna en la comida. Por lo tanto, es bueno comer con sus legumbres favoritas pan o arroz para aumentar la absorci\u00f3n de la prote\u00edna. La receta de Moudardara contiene arroz, lo que es perfecto para ayudar a absorber la prote\u00edna de las lentejas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es importante saber que para aumentar la capacidad de absorci\u00f3n del hierro de las legumbres, es bueno combinarlas con alimentos ricos en vitamina C. Esta es la raz\u00f3n por la que a\u00f1adimos zumo de lim\u00f3n a la receta de \u201cMoudardara: lentejas con arroz y cebollas caramelizadas\u201d justo antes de servir.<\/p>\n

\"\"Si prueba esta saludable, nutritiva y deliciosa receta vegana y sin gluten de la dieta mediterr\u00e1nea de \u201cMoudardara: lentejas con arroz y cebollas caramelizadas\u201d, deje un comentario y vote por ella. Me gustar\u00eda conocer su opini\u00f3n. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n

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Moudardara<\/div>\n
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Cuisine: Dieta Mediterr\u00e1nea<\/span><\/div>\n
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Personas<\/span><\/div>\n
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Ingredients<\/div>\n