{"id":6076,"date":"2017-12-15T15:56:53","date_gmt":"2017-12-15T15:56:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=6076"},"modified":"2017-12-15T15:56:53","modified_gmt":"2017-12-15T15:56:53","slug":"filetes-vegetarianos-de-acelgas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/filetes-vegetarianos-de-acelgas\/","title":{"rendered":"Filetes vegetarianos de acelgas"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6065\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"854\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak.jpeg 1280w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/>La acelga es una verdura de hoja verde que usamos mucho en la cocina mediterr\u00e1nea. Es rica en vitaminas A, K, C y E, riboflavina y vitamina B6, as\u00ed como en minerales como magnesio, manganeso, hierro, cobre y potasio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6066\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steaks.jpg\" alt=\"\" width=\"3785\" height=\"3785\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steaks.jpg 3785w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steaks-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steaks-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steaks-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steaks-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steaks-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steaks-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 3785px) 100vw, 3785px\" \/>Es bien conocida por sus beneficios para la salud, como su capacidad para regular los niveles de az\u00facar en la sangre en nuestro organismo as\u00ed como por sus propiedades anticancer\u00edgenas debido a la gran cantidad de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que contiene. Las hojas de acelga tienen una cantidad significativa de calcio lo que las hace tambi\u00e9n beneficiosas para la salud de nuestros huesos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6064\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-vegetarian.jpeg\" alt=\"\" width=\"2853\" height=\"4279\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-vegetarian.jpeg 2853w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-vegetarian-200x300.jpeg 200w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-vegetarian-768x1152.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-vegetarian-683x1024.jpeg 683w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-steak-vegetarian-600x900.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 2853px) 100vw, 2853px\" \/>El estr\u00e9s oxidativo y la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica son factores de riesgo para el c\u00e1ncer, y es por eso que la riqueza antioxidante y anti-inflamatoria de la acelga, dentro de una dieta sana y equilibrada, ayuda a prevenir el riesgo de c\u00e1ncer y otras enfermedades cr\u00f3nicas. Sus componentes antioxidantes, anti-inflamatorios y fitonutrientes tambi\u00e9n contribuyen a reducir la presi\u00f3n arterial y a mejorar la salud del coraz\u00f3n.<\/p>\n<p>No s\u00f3lo esta verdura es altamente nutritiva sino que adem\u00e1s es muy sabrosa y una de mis verduras favoritas. Cada vez que veo en el mercado acelgas ecol\u00f3gicas con el tallo grande, las compro para preparar mis \u00abFiletes vegetarianos de acelgas\u00bb, receta que comparto hoy.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6067\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-vegetarian-chard-steak.jpeg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-vegetarian-chard-steak.jpeg 960w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-vegetarian-chard-steak-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-vegetarian-chard-steak-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-vegetarian-chard-steak-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-vegetarian-chard-steak-600x600.jpeg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-vegetarian-chard-steak-320x320.jpeg 320w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/>Con los tallos de las acelgas hago los filetes vegetarianos y las hojas verdes las salteo con ajo y un poquito de aceite de olive virgen extra (AOVE).<\/p>\n<p>Si prueba esta sabrosa y saludable receta vegetariana de la dieta mediterr\u00e1nea de \u00abFiletes vegetarianos de acelgas\u00bb, deje un comentario y vote por ella. Me gustar\u00eda conocer su opini\u00f3n. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6063\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-fillets.jpeg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-fillets.jpeg 960w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-fillets-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-fillets-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-fillets-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-fillets-600x600.jpeg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-fillets-320x320.jpeg 320w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\"> \t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tasty-Mediterraneo-chard-fillet-300x300.jpg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Filetes vegetarianos de acelgas<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cuisine: <span class=\"cuisine\">Dieta Mediterr\u00e1nea<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Prep time: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT15M\">15 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cook time: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT15M\">15 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Total time: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT30M\">30 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serves: <span class=\"yield\">4 Personas<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">20 Hojas de acelgas con tallos grandes<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 Dientes de ajo, pelados y finamente picados<\/li>\n<li class=\"ingredient\">5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Huevos ecol\u00f3gicos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">100g (1 taza) de copos de avena integral ecol\u00f3gica molida en harina (o simplemente utilizar harina de avena)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Cucharadita de sal marina y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Lavar bien las acelgas y preparar el resto de los ingredientes seg\u00fan se indica en la descripci\u00f3n de los ingredientes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortar los tallos grandes. Dependiendo del tama\u00f1o de los tallos se pueden obtener entre uno o dos filetes de cada tallo. Apilar las hojas verdes y cortarlas a la vez en trocitos peque\u00f1os.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Poner la harina de avena en un plato y sazonar bien con un poco de sal marina y pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Batir los huevos en un plato profundo. Sumergir cada filete de acelga primero en el huevo, sacudiendo el exceso, luego en la harina de avena sazonada hasta que el filete est\u00e9 ligeramente recubierto, d\u00e1ndole palmaditas para que se forme una capa uniforme por los dos lados del filete.<\/li>\n<li class=\"instruction\">En una sart\u00e9n grande calentar 4 cucharadas de AOVE a fuego medio y colocar los filetes de acelga en la sart\u00e9n (puede que necesite cocinarlos en 2 tandas). Saltear los filetes de acelga durante unos 3 minutos, hasta que adquieran un color dorado. Con cuidado, voltear los filetes de acelga y cocinarlos durante 2-3 minutos por el otro lado. Transferir a un plato cubierto con papel de cocina para dejar escurrir.<\/li>\n<li class=\"instruction\">En otra sart\u00e9n, con tapadera, calentar 1 cucharada de AOVE a fuego medio y saltear los dientes de ajo durante aproximadamente un minuto hasta que comiencen a dorarse. A continuaci\u00f3n, a\u00f1adir las hojas de acelga picadas y una pizca de sal y saltear durante unos 3 minutos cubiertas con la tapadera de la sart\u00e9n y remover ocasionalmente.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Retirar del fuego y servir los filetes de acelga junto con las hojas de acelga salteadas calientes.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div>\n<div class=\"ERNotesHeader\">Notes<\/div>\n<div class=\"ERNotes\">Puede acompa\u00f1ar este plato con tomates cherry o con [url href = \u00abhttps:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/gajos-de-boniato-al-horno\/\u00bb target=\u00bb_blank\u00bb]gajos de boniato al horno[\/url] .<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.5.3228<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La acelga es una verdura de hoja verde que usamos mucho en la cocina mediterr\u00e1nea. 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