{"id":5463,"date":"2017-05-29T23:57:42","date_gmt":"2017-05-29T22:57:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=5463\/"},"modified":"2017-05-30T00:03:33","modified_gmt":"2017-05-29T23:03:33","slug":"acelgas-rellenas-a-la-libanesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/acelgas-rellenas-a-la-libanesa\/","title":{"rendered":"Acelgas rellenas a la libanesa"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5450\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-vegan-stuffed-chard-leaves.jpeg\" alt=\"\" width=\"3284\" height=\"2351\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-vegan-stuffed-chard-leaves.jpeg 3284w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-vegan-stuffed-chard-leaves-300x215.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-vegan-stuffed-chard-leaves-768x550.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-vegan-stuffed-chard-leaves-1024x733.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-vegan-stuffed-chard-leaves-600x430.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 3284px) 100vw, 3284px\" \/>La acelga es una verdura de hoja verde que usamos mucho en la cocina mediterr\u00e1nea. Es rica en vitaminas A, K, C y E, riboflavina y vitamina B6, as\u00ed como en minerales como magnesio, manganeso, hierro, cobre y potasio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5443\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chard.jpg\" alt=\"\" width=\"4437\" height=\"2958\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chard.jpg 4437w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chard-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chard-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chard-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chard-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 4437px) 100vw, 4437px\" \/>Es bien conocida por sus beneficios para la salud, como su capacidad para regular los niveles de az\u00facar en la sangre en nuestro organismo as\u00ed como por sus propiedades anticancer\u00edgenas debido a la gran cantidad de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que contiene. Las hojas de acelga tienen una cantidad significativa de calcio lo que las hace tambi\u00e9n beneficiosas para la salud de nuestros huesos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5446\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-recipe.jpg\" alt=\"\" width=\"1520\" height=\"3011\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-recipe.jpg 1520w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-recipe-151x300.jpg 151w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-recipe-768x1521.jpg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-recipe-517x1024.jpg 517w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-recipe-600x1189.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1520px) 100vw, 1520px\" \/>El estr\u00e9s oxidativo y la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica son factores de riesgo para el c\u00e1ncer, y es por eso que la riqueza antioxidante y anti-inflamatoria de la acelga, dentro de una dieta sana y equilibrada, ayuda a prevenir el riesgo de c\u00e1ncer y otras enfermedades cr\u00f3nicas. Sus componentes antioxidantes, anti-inflamatorios y fitonutrientes tambi\u00e9n contribuyen a reducir la presi\u00f3n arterial y a mejorar la salud del coraz\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5444\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chou-farci-libanaise.jpeg\" alt=\"\" width=\"2952\" height=\"4477\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chou-farci-libanaise.jpeg 2952w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chou-farci-libanaise-198x300.jpeg 198w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chou-farci-libanaise-768x1165.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chou-farci-libanaise-675x1024.jpeg 675w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chou-farci-libanaise-600x910.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 2952px) 100vw, 2952px\" \/>La acelga es una verdura altamente nutritiva que a\u00f1adimos a muchos platos de la cocina mediterr\u00e1nea. Como ejemplo de una receta saludable con acelgas aqu\u00ed os dejo la receta de mi familia libanesa de acelgas rellenas. Este es un plato vegano de la dieta mediterr\u00e1nea muy sabroso y nutritivo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5449\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard.jpg\" alt=\"\" width=\"4891\" height=\"3261\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard.jpg 4891w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 4891px) 100vw, 4891px\" \/>El relleno que utilizo para las hojas de acelgas es el mismo que us\u00e9 para mi receta de calabacines rellenos a la libanesa. Incluye perejil, tomate, cebolla, menta, zumo de lim\u00f3n y aceite de oliva virgen extra. Las propiedades nutricionales de todos estos ingredientes juntos hacen que esta receta vegana saludable de la dieta mediterr\u00e1nea sea un plato altamente nutritivo que nos proporciona una buena cantidad de nutrientes antioxidantes y anti-inflamatorios.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5447\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard.jpg\" alt=\"\" width=\"3342\" height=\"3342\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard.jpg 3342w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-Lebanese-stuffed-chard-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 3342px) 100vw, 3342px\" \/>Si prueba esta deliciosa receta vegana de la dieta mediterr\u00e1nea de \u201cAcelgas rellenas a la libanesa\u201d, deje un comentario y vote por ella. Me gustar\u00eda conocer su opini\u00f3n. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5448\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-leaves.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"937\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-leaves.jpeg 1280w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-leaves-300x220.jpeg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-leaves-768x562.jpeg 768w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-leaves-1024x750.jpeg 1024w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-stuffed-chard-leaves-600x439.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\"> \t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Tasty-Mediterraneo-chou-farci-300x300.jpeg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Acelgas rellenas a la libanesa<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cuisine: <span class=\"cuisine\">Dieta Mediterr\u00e1nea<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Prep time: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT40M\">40 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cook time: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT20M\">20 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Total time: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT1H\">1 hour<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serves: <span class=\"yield\">4 Personas<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">20 Hojas de acelgas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50g (1\/4 taza) de arroz blanco<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Un gran manojo de perejil fresco biol\u00f3gico, finamente picado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 Tomates medianos biol\u00f3gicos, finamente picados<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Cebolla peque\u00f1a, picada finamente<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Unas pocas hojas de menta fresca biol\u00f3gica, finamente picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">El zumo de un lim\u00f3n grande, reci\u00e9n exprimido<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Cucharadita de sal marina (o sal al gusto)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Una pizca de pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Lavar todas las verduras y prepararlas como se indica en la descripci\u00f3n de los ingredientes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">En una cacerola grande, cocer las hojas de la acelga durante 3 minutos en agua hirviendo. Retirar las hojas del agua, enjuagar con agua fr\u00eda y escurrir.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Cortar cada hoja de acelga en 2 porciones (ver las fotos paso a paso como orientaci\u00f3n) quitando el tronco central con un cuchillo.<\/li>\n<li class=\"instruction\">En un gran bol mezclar los tomates finamente picados, el perejil finamente picado, la cebolla finamente picada, las hojas de menta finamente picadas, el zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido, el AOVE, el arroz, sal al gusto y una pizca de pimienta negra reci\u00e9n molida.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Rellenar cada porci\u00f3n de acelga con una cucharada del relleno dejando al menos 1 cm de cada lado de la hoja sin relleno. Doblar los bordes y rodar cada hoja hasta que est\u00e9 completamente enrollada. (Ver las fotos paso a paso como orientaci\u00f3n)<\/li>\n<li class=\"instruction\">Una vez que todas las hojas de la acelga est\u00e1n rellenas, en una cacerola antiadherente grande colocar las acelgas rellenas una al lado de la otra, y una vez que el fondo de la cacerola est\u00e1 lleno con las hojas de la acelga rellenas colocar otra capa de acelgas rellenas encima de las anteriores hasta que todas est\u00e9n dentro de la cacerola. Verter sobre las acelgas rellenas el jugo restante del relleno, y suficiente agua para que queden bien cubiertas, y en la parte superior colocar un plato resistente al calor para evitar que las hojas rellenas se abran. Cubrir la cacerola con su tapa, llevar a ebullici\u00f3n, reducir el fuego a fuego lento y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el arroz est\u00e9 cocido (compruebe el tiempo de cocci\u00f3n del arroz en el paquete para estimar el tiempo requerido).<\/li>\n<li class=\"instruction\">Retirar la cacerola del fuego. Quitar, con cuidado de no quemarse, el plato que hab\u00edamos a\u00f1adido para evitar que las hojas se abran durante la coci\u00f3n, y servir las hojas de acelga rellenas calientes o fr\u00edas.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.5.3226<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La acelga es una verdura de hoja verde que usamos mucho en la cocina mediterr\u00e1nea. Es rica en vitaminas A, K, C y E, riboflavina y vitamina B6, as\u00ed como en minerales como magnesio, manganeso, hierro, cobre y potasio. 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