{"id":4760,"date":"2016-11-08T19:50:49","date_gmt":"2016-11-08T19:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/?p=4760"},"modified":"2018-01-22T11:30:17","modified_gmt":"2018-01-22T11:30:17","slug":"sopa-de-col-y-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/sopa-de-col-y-verduras\/","title":{"rendered":"Sopa de col y verduras"},"content":{"rendered":"

\"tasty-mediterraneo-pointed-cabbage-soup\"La semana pasada, no pude compartir una nueva receta ya que estaba en Par\u00eds visitando a la familia. Acabo de volver, pero ma\u00f1ana me voy de nuevo – esta vez a Beirut – as\u00ed que aprovecho el poco tiempo libre que tengo ahora para compartir una nueva receta deliciosa y saludable de la dieta mediterr\u00e1nea: mi sopa de col y verduras.<\/p>\n

\"tasty-mediterraneo-cabbage-soup-ingredients\"Las verduras de la familia brassica o cruc\u00edferas como la col, la coliflor, el br\u00f3coli, el kale (col rizada) y otras verduras de hoja verde similares son bien conocidas por sus virtudes medicinales contra las enfermedades.
\nLa col siempre ha sido reconocida por sus muchos beneficios para la salud, ya que es rica en antioxidantes, compuestos anti-inflamatorios, fibra, \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, calcio, magnesio, manganeso, …<\/p>\n

Teniendo en cuenta que el estr\u00e9s oxidativo y la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica son factores de riesgo para desarrollar c\u00e1ncer, la riqueza antioxidante y antiinflamatoria de la col en una dieta sana y equilibrada ayuda a disminuir el riesgo de c\u00e1ncer y otras enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

\"tasty-mediterraneo-cabbage-soup-vegan\"Como tal vez ya sepa, octubre fue un mes dedicado a crear conciencia sobre el c\u00e1ncer de mama. Muchos estudios muestran que una dieta sana desempe\u00f1a un papel muy importante en la reducci\u00f3n del riesgo de desarrollar c\u00e1ncer, en particular seguir una dieta mediterr\u00e1nea, rica en frutas, verduras, frutos secos y aceite de oliva virgen extra ayuda reducir el riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

\"tasty-mediterraneo-vegan-cabbage-soup\"Ya he compartido varias recetas en el blog en las que utilizo verduras de la familia cruc\u00edfera: \u00abCrema de lombarda<\/a>\u00ab, \u00abSopa de lentejas y kale<\/a>\u00ab, \u00abCrema de coliflor con almendras<\/a>\u00ab, \u00abEnsalada mediterr\u00e1nea de repollo templada<\/a>\u00bb \u00abSopa de jud\u00edas blancas y verduras<\/a>\u00bb … y hoy comparto otra receta vegana sabrosa y saludable de la dieta mediterr\u00e1nea, mi sopa de col y verduras. A menudo a\u00f1ado a esta sopa un poco de salsa pesto<\/a> como guarnici\u00f3n, aunque para una opci\u00f3n vegana puede a\u00f1adir en su lugar unas pocas almendras crudas o tostadas, cortadas en rodajas finas, para obtener un poco de prote\u00edna extra.<\/p>\n

Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegana y sin gluten de la dieta mediterr\u00e1nea de sopa de col y verduras, deje un comentario y vote por ella. Me gustar\u00eda conocer su opini\u00f3n. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n

\"tasty-mediterraneo-pointed-cabbage-soup-recipe\"<\/p>\n

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Sopa de col y verduras<\/div>\n
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Cuisine: Dieta Mediterr\u00e1nea<\/span><\/div>\n
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 personas<\/span><\/div>\n
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Ingredients<\/div>\n