{"id":4728,"date":"2016-10-25T19:21:28","date_gmt":"2016-10-25T18:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/?p=4728"},"modified":"2016-10-25T19:21:28","modified_gmt":"2016-10-25T18:21:28","slug":"bundt-cake-de-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/bundt-cake-de-calabaza\/","title":{"rendered":"Bundt cake de calabaza"},"content":{"rendered":"

\"tasty-mediterraneo-pumpkin-bundtcake\"Esta semana fui invitada a una demostraci\u00f3n de cocina que la famosa chef y autora irlandesa Catherine Fulvio dio en las instalaciones de la Autoridad Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI). Durante la preparaci\u00f3n de sus platos present\u00f3 \u00abMenuCal<\/a>\u00bb una herramienta en l\u00ednea gratuita dise\u00f1ada para ayudar a los chefs a identificar los al\u00e9rgenos y a calcular las calor\u00edas<\/a> de sus platos.<\/p>\n

Los crecientes niveles de obesidad en Irlanda, especialmente entre los ni\u00f1os, as\u00ed como la creciente preocupaci\u00f3n por los problemas de salud que la obesidad genera son un problema grave que debe ser resuelto. El gobierno irland\u00e9s, en su plan de acci\u00f3n contra la obesidad, propone indicar las calor\u00edas en los men\u00fas.<\/p>\n

\"tasty-mediterraneo-pumpkin-bundtcake-ingredients\"No s\u00f3lo en Irlanda, sino tambi\u00e9n en otros pa\u00edses europeos, la obesidad y la diabetes tipo 2 est\u00e1n aumentando y esto es debido a las dietas con un alto contenido en grasas saturadas y az\u00facares refinados, todo ello combinado con muy poca actividad f\u00edsica.
\nLos malos h\u00e1bitos alimenticios de la sociedad moderna tienen como implicaci\u00f3n el criar a una generaci\u00f3n de ni\u00f1os con sobrepeso y obesidad que tendr\u00e1n una esperanza de vida inferior a la de sus padres.<\/p>\n

Aquellos de ustedes que siguen regularmente mi blog ya saben que, como medida para luchar contra la obesidad, la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud) recomienda reducir la ingesta de az\u00facar entre los adultos y los ni\u00f1os, y no consumir m\u00e1s de 25 gramos (seis cucharitas) por d\u00eda<\/a>. \u00a1S\u00f3lo un refresco ya contiene m\u00e1s de 6 cucharaditas de az\u00facar!
\nNo s\u00f3lo hay az\u00facar a\u00f1adido en los refrescos, sino tambi\u00e9n en los alimentos procesados. La mayor\u00eda de los az\u00facares refinados que se consumen est\u00e1n en realidad ocultos.
\nEs por eso que es muy importante sacar el tiempo para cocinar comidas saludables en casa y comer menos comida r\u00e1pida y alimentos procesados.<\/p>\n

\"tasty-mediterraneo-pumpkin-cake\"Teniendo en cuenta los requisitos legales para todas las empresas alimentarias de indicar los al\u00e9rgenos y la propuesta del Gobierno irland\u00e9s de indicar las calor\u00edas en los men\u00fas, la FSAI ha lanzado \u00abMenuCal\u00bb – con el apoyo de Catherine Fulvio – para ayudar a las empresas alimenticias a calcular con exactitud las calor\u00edas y al\u00e9rgenos y as\u00ed indicarlos en los men\u00fas.<\/p>\n

Personalmente nunca he contado las calor\u00edas de los alimentos, y no tengo intenci\u00f3n de hacerlo. Pero lo que siempre he hecho, y seguir\u00e9 haciendo, es prestar atenci\u00f3n al equilibrio de nutrientes de los alimentos que voy a consumir y a sus efectos energ\u00e9ticos, frescura, textura, sabor, estacionalidad \u2026 as\u00ed como a los efectos que ciertos alimentos pueden tener en mi organismo.
\nPero debo admitir que cuando no comemos en casa y no tenemos control en la preparaci\u00f3n de lo que comemos, la indicaci\u00f3n de calor\u00edas en el men\u00fa puede ayudar a tomar decisiones m\u00e1s informadas acerca de los alimentos que consumimos.<\/p>\n

Creo que indicar las calor\u00edas en el men\u00fa puede ser una buena medida en la lucha contra la obesidad, pero uno no debe asustarse por el elevado n\u00famero de calor\u00edas que ciertos alimentos ricos en grasas saludables tienen – como el aguacate, las aceitunas, los frutos secos, … \u2013 ya que su contenido cal\u00f3rico es elevado pero son alimentos saludables que no deben ser evitados, de hecho, son muy ricos en compuestos beneficiosos para la salud.<\/p>\n

Muchas acciones se tendr\u00e1n que tomar en nuestra sociedad para luchar contra la crisis de obesidad que se est\u00e1 extendiendo por todo el mundo, y yo creo que la educaci\u00f3n nutricional es esencial en esta lucha contra la obesidad.<\/p>\n

\"tasty-mediterraneo-bizcocho-calabaza\"Hoy comparto con ustedes una rica receta de Bundt cake (bizcocho) de calabaza, que no contiene az\u00facares refinados y que es muy rica y nutritiva.
\nLa calabaza es rica en vitamina A, vitamina C y vitamina E, lo que hace que sea rica en compuestos antioxidantes. Y tambi\u00e9n es rica en \u00e1cido f\u00f3lico, fibra y minerales como el cobre, calcio, potasio y f\u00f3sforo.
\nMe gusta preparar mi propio pur\u00e9 de calabaza con calabaza asada para hacer este bizcocho, lo que lo hace muy sabroso y jugoso.<\/p>\n

Puesto que he hablado de \u00abMenuCal\u00bb y de contar calor\u00edas, lo he utilizado para calcular cu\u00e1ntas calor\u00edas contiene una porci\u00f3n de esta receta de Bundt cake de calabaza. \u00abMenuCal\u00bb es una herramienta muy f\u00e1cil y sencilla dise\u00f1ada por chefs para chefs. El resultado obtenido con \u00abMenuCal\u00bb para esta receta de Bundt cake de calabaza es de 198 kcal por porci\u00f3n y los al\u00e9rgenos detectados son los huevos y el gluten. \u00a1Una herramienta muy sencilla!<\/p>\n

Si prueba esta deliciosa receta de Bundt cake de calabaza asada, por favor h\u00e1gamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me gustar\u00eda saber c\u00f3mo le va. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n

\"tasty-mediterraneo-roasted-pumpkin-cake\"<\/p>\n

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Bundt cake de calabaza<\/div>\n
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Cuisine: Dieta Mediterr\u00e1nea<\/span><\/div>\n
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 10 porciones<\/span><\/div>\n
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Ingredients<\/div>\n