{"id":222,"date":"2015-06-05T23:27:47","date_gmt":"2015-06-05T22:27:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=222"},"modified":"2016-01-11T17:39:04","modified_gmt":"2016-01-11T17:39:04","slug":"paella-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/paella-vegetariana\/","title":{"rendered":"Paella Vegetariana"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-231\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-main-dish-healthy-recipe-12.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-main-dish-healthy-recipe-1\" width=\"860\" height=\"584\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-main-dish-healthy-recipe-12.jpg 860w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-main-dish-healthy-recipe-12-300x204.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-main-dish-healthy-recipe-12-600x407.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/>La paella es un plato cl\u00e1sico espa\u00f1ol. Es original de Valencia y es quiz\u00e1 uno de los platos m\u00e1s conocidos de la cocina espa\u00f1ola a nivel internacional.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-229\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-ingredients-healthy-recipe.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-ingredients-healthy-recipe\" width=\"860\" height=\"1290\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-ingredients-healthy-recipe.jpg 600w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-ingredients-healthy-recipe-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-230\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-instructions-healthy-recipe.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-instructions-healthy-recipe\" width=\"860\" height=\"1147\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-instructions-healthy-recipe.jpg 525w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-instructions-healthy-recipe-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><br \/>\nSi bien es com\u00fan distinguir entre la \u00abPaella Valenciana\u00bb (hecha con pollo, conejo y algunas verduras como las jud\u00edas verdes) y la \u00abPaella de marisco\u00bb (hecha con diferentes tipos de mariscos y verduras), tengo que decir que la paella en su origen era en realidad un plato popular que cada familia preparar\u00eda con los ingredientes que tuvieran disponibles en su despensa en el momento.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-232\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-paellera-healthy-recipe.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-paellera-healthy-recipe\" width=\"860\" height=\"633\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-paellera-healthy-recipe.jpg 750w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-paellera-healthy-recipe-300x221.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-paellera-healthy-recipe-600x442.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><br \/>\nVoy a compartir con ustedes mi propia versi\u00f3n de una deliciosa Paella Vegetariana. D\u00e9jenme saber si les gusta tanto como a mi familia y a m\u00ed.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-235 size-full\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-half-paellera-healthy-recipe-2.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-half-paellera-healthy-recipe-2\" width=\"860\" height=\"1071\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-half-paellera-healthy-recipe-2.jpg 860w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-half-paellera-healthy-recipe-2-241x300.jpg 241w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-half-paellera-healthy-recipe-2-822x1024.jpg 822w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-half-paellera-healthy-recipe-2-600x747.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\">\t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetarian-paella-vegan-main-dish-healthy-recipe-12-300x204.jpg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Paella Vegetariana<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Prep time: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT20M\">20 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cook time: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT25M\">25 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Total time: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT45M\">45 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serves: <span class=\"yield\">4 personas<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">1 \u00bd cucharada de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 dientes de ajo pelados y finamente picados<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cebolla mediana pelada y finamente picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 pimiento rojo sin semillas cortado en cubitos (dejar de lado 4 tiras de pimiento)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 pimiento verde sin semillas cortado en cubitos (dejar de lado 4 tiras de pimiento)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Sal marina<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50g (1\/4 taza) jud\u00edas verdes picadas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 tomates pelados, sin semillas y triturados<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cucharadita de piment\u00f3n dulce (idealmente Piment\u00f3n de la Vera)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">360g (1 \u00be tazas) arroz Bomba (el arroz Arborio puede servir si no encuentra esta variedad de arroz de Valencia)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">\u00bd cucharadita de azafr\u00e1n en hebras (machacado en el mortero con una pizca de sal) disuelta en el caldo de verduras<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 l (4 tazas) de [url href=\u00bbhttps:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/caldo-de-verduras-2\/\u00bb target=\u00bb_blank\u00bb]caldo de verduras[\/url] bajo en sal, caliente<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50g (1\/4 taza) guisantes<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50g (1\/3 taza) de cabezas de esp\u00e1rragos verdes finos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cucharadita de perejil finamente picado<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 limones medianos cortados en cu\u00f1as<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Tener todas las verduras bien lavadas y preparadas seg\u00fan se indica en la descripci\u00f3n de los ingredientes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Hervir el caldo de verduras en una cacerola peque\u00f1a. A\u00f1adir en \u00e9l las hebras de azafr\u00e1n, previamente machacadas en el mortero con una pizca de sal. Mantener a fuego lento, ya que necesitamos que el caldo est\u00e9 caliente cuando lo a\u00f1adamos al arroz.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Calentar el aceite en una paellera (una sart\u00e9n profunda grande puede valer tambi\u00e9n) a fuego medio, agregar el ajo y saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que est\u00e9 dorado. Agregar luego la cebolla, los pimientos rojos y verdes. A\u00f1adir 1 cucharadita de sal y remover durante unos 3 minutos hasta que se ablanden pero sin que se doren. A\u00f1adir las jud\u00edas verdes y remover durante un minuto m\u00e1s.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Reducir el fuego al m\u00ednimo. A\u00f1adir el arroz y remover bien durante un par de minutos para asegurarse de que cada grano de arroz queda bien marcado con el aceite. A\u00f1adir los tomates y el piment\u00f3n, remover bien y echar el caldo de verduras caliente, asegur\u00e1ndose de que el arroz queda completamente cubierto de caldo. Continuar removiendo y dejar cocer a fuego medio-lento. Sazonar con pimienta negra reci\u00e9n molida y cuando empiece a hervir ligeramente probar el caldo y a\u00f1adir una pizca de sal si fuera necesario. Desde el momento en que el caldo empieza a hervir no revuelva m\u00e1s y cocine sin tapar durante unos 12 minutos. Durante este tiempo agite la paellera de vez en cuando, pero no revuelva.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1adir el resto de caldo junto con los guisantes pelados, las cabezas de los esp\u00e1rragos y las tiras de pimiento rojo y verde. Dejar cocinar a fuego lento hasta que el l\u00edquido se haya absorbido y el arroz est\u00e9 cocido, unos 5 minutos.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Retirar del fuego, espolvorear con el perejil, a\u00f1adir los trozos de lim\u00f3n y dejar reposar, cubierta con un pa\u00f1o de cocina, durante 5 minutos antes de servir. Algunos granos de arroz en la parte inferior de la paellera estar\u00e1n ligeramente tostados; en realidad esta es una deliciosa parte de la paella que en Espa\u00f1a llamamos el \u00absocarrat\u00bb.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.3.3077<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La paella es un plato cl\u00e1sico espa\u00f1ol. Es original de Valencia y es quiz\u00e1 uno de los platos m\u00e1s conocidos de la cocina espa\u00f1ola a nivel internacional. 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