{"id":204,"date":"2015-06-05T23:18:01","date_gmt":"2015-06-05T22:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=204"},"modified":"2016-01-11T17:37:41","modified_gmt":"2016-01-11T17:37:41","slug":"caldo-de-verduras-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/es\/caldo-de-verduras-2\/","title":{"rendered":"Caldo de verduras"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-213\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-vegan-vegetarian-photo-2.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-vegan-vegetarian-photo-2\" width=\"860\" height=\"633\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-vegan-vegetarian-photo-2.jpg 860w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-vegan-vegetarian-photo-2-300x221.jpg 300w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-vegan-vegetarian-photo-2-600x442.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/>Me encantan las sopas! Las que se sirven calientes y las que se sirven fr\u00edas, las que son claras y ligeras y las que son espesas y cremosas&#8230; Hay mucha variedad y \u00a1son tan ligeras y saludables!<br \/>\nPara hacer mis sopas a\u00fan m\u00e1s sabrosas, no utilizo agua como l\u00edquido b\u00e1sico, sino que intensifico y enriquezco su sabor a\u00f1adiendo caldo de verduras.\u00a0 Esta receta de caldo de verduras ser\u00e1 la base de la mayor\u00eda de mis sopas por varias razones: es un caldo sabroso pero su sabor no es fuerte por lo que no robar\u00e1 protagonismo al resto de ingredients de la sopa; es un caldo de color claro; y sus ingredientes son f\u00e1ciles de encontrar en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Y no s\u00f3lo lo voy a a\u00f1adir a mis sopas, sino tambi\u00e9n a algunas de mis recetas de arroz para darles un sabor a\u00fan m\u00e1s delicioso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-209 size-full\" src=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-.jpg\" alt=\"tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-\" width=\"800\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-.jpg 800w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe--200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe--683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe--600x900.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"0\">\t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tasty-mediterraneo-vegetable-stock-broth-easy-recipe-vegan-vegetarian-photo-collage-300x221.jpg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Caldo de verduras<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Prep time: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT10M\">10 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Cook time: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT40M\">40 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Total time: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT50M\">50 mins<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serves: <span class=\"yield\">Para 1 l \/ 2 pintas<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li class=\"ingredient\">\u00bd cebolla pelada y picada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 puerros en rodajas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 patata<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 zanahorias peladas y en cortadas en rodajas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">4 ramitas de perejil fresco<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 hoja de laurel<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 \u00bd litros (3 pintas) de agua<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Tener todas las verduras bien lavadas y preparadas seg\u00fan se indica en la descripci\u00f3n de los ingredientes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Calentar el aceite en una cacerola grande. A\u00f1adir la cebolla y los puerros y cocinar a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante aproximadamente 2 minutos.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Agregar las patatas, las zanahorias, el perejil y la hoja de laurel y removerlo bien todo junto durante unos 5 minutos hasta que apenas comience a tomar color.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Vertir el agua, aumentar la temperatura a fuego medio, y llevar a ebullici\u00f3n. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. De vez en cuando quitar la espuma que se pueda crear en la superficie con una espumadera.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Retirar la cacerola del fuego y colar el caldo en un recipiente usando un colador fino y presionando un poco las verduras para extraer la mayor cantidad de caldo que se pueda.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Se puede mantener refrigerado en la nevera durante un par de d\u00edas, o si lo prefiere, puede preparar una gran cantidad y guardarla en el congelador durante un m\u00e1ximo de 2 meses.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div>\n<div class=\"ERNotesHeader\">Notes<\/div>\n<div class=\"ERNotes\">Mi consejo para este caldo es no a\u00f1adir sal durante la cocci\u00f3n, prefiero dejar el aderezo para el momento en que hago la sopa o el arroz.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.3.3077<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Me encantan las sopas! Las que se sirven calientes y las que se sirven fr\u00edas, las que son claras y ligeras y las que son espesas y cremosas&#8230; Hay mucha variedad y \u00a1son tan ligeras y saludables! 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