Puré de lentejas coral, arroz, berenjena, calabacín y zanahoria
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 5-6 jars
Ingredients
- ½ Taza de lentejas coral
- ½ Taza de arroz
- 1 Berenjena mediana, en rodajas
- 1 Calabacín mediano, en rodajas
- 4 Zanahorias medianas, en rodajas
- 5 Cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Instructions
- Lavar bien todas las verduras, y cortarlas en rodajas. En una cacerola grande, cubrir con suficiente agua y hervir durante 15 minutos a fuego medio.
- Lavar bien las lentejas coral y hervirlas siguiendo las instrucciones de cocción. Una vez que las lentejas estén listas y tiernas, retíralas del fuego; verterlos en un colador fino para eliminar el líquido.
- Hervir el arroz según las instrucciones de cocción. Una vez que el arroz esté listo, retírelo del fuego; verterlo en un colador fino para eliminar el líquido.
- En un bol grande, mezclar las verduras, las lentejas coral, el arroz, añadir una taza del agua donde ha hervido las verduras y las 5 cucharaditas de AOVE. Mezclarlo todo bien con una batidora hasta que tenga una textura suave.
Notes
Con estas cantidades puede hacer aproximadamente de 5 a 6 botes de 250g (8,8 onzas) de puré. Introducir el puré en frascos esterilizados cuando aún esté caliente, inmediatamente tapar y esperar hasta que esté lo suficientemente frío para meterlo en el frigorífico. Se conserva bien en la nevera durante al menos 3 meses.
Probablemente puede cocer el arroz con las lentejas coral juntos, pero es recomendable ver el tiempo de cocción.
Es recomendable darle a su bebé esta receta a partir de los 7 meses
Probablemente puede cocer el arroz con las lentejas coral juntos, pero es recomendable ver el tiempo de cocción.
Es recomendable darle a su bebé esta receta a partir de los 7 meses
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/pure-de-lentejas-coral-arroz-berenjena-calabacin-y-zanahoria/