Gazpacho Andaluz
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Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Serves: Para 4 personas
Ingredients
- 1 kg (2 libras) de tomates maduros, pelados y picados
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 pepino pequeño, pelado y picado
- ¼ de cebolla, pelada y picada
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado
- ½ cucharada de sal (o sazonar con sal al gusto)
Instructions
- Lavar las verduras y prepararlas según se indica en la lista de ingredientes.
- Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar bien hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Si los tomates no son demasiado jugosos puede agregar un poco de agua fría al final y mezclar bien.
- Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas. Sazonar al gusto, remover y servir en vasos o cuencos pequeños.
- Servir directamente o acompañado de pan tostado y daditos de cebolla, y pimientos.
Notes
Si quiere un gazpacho muy suave, sin pulpa, puede utilizar un colador y presionar la pulpa a través del mismo.
En la receta original del Gazpacho Andaluz se agrega una rebanada de pan y 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de jerez a la mezcla. Personalmente, yo no lo añado ya que me gusta el Gazpacho con un sabor muy ligero.
No se sorprenda si su Gazpacho no queda con un color rojo muy intenso. El color final dependerá en gran medida de la calidad de los tomates (yo suelo usar tomates en rama), pero en cualquier caso, nunca será demasiado rojo. Esto demuestra que es un gazpacho natural, hecho a la manera tradicional española con tomates frescos. Nunca se utilizan los tomates en lata para preparar un auténtico gazpacho andaluz.
En la receta original del Gazpacho Andaluz se agrega una rebanada de pan y 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de jerez a la mezcla. Personalmente, yo no lo añado ya que me gusta el Gazpacho con un sabor muy ligero.
No se sorprenda si su Gazpacho no queda con un color rojo muy intenso. El color final dependerá en gran medida de la calidad de los tomates (yo suelo usar tomates en rama), pero en cualquier caso, nunca será demasiado rojo. Esto demuestra que es un gazpacho natural, hecho a la manera tradicional española con tomates frescos. Nunca se utilizan los tomates en lata para preparar un auténtico gazpacho andaluz.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/gazpacho-andaluz/