75 ml (2.7 fl oz) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
75 ml (2.7 fl oz) de zumo de mandarina recién exprimido
100 g (3/4 taza) de harina bio
70 g (1/2 taza) de harina bio integral
3 Cucharadas de cacao crudo 100%
Una pizca de sal marina
2 Cucharaditas de levadura química en polvo
La ralladura de una mandarina bio (evite la membrana blanca amarga debajo de la cáscara de mandarina)
Instructions
Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
En una bandeja de muffins colocar los papeles de muffins, o si prefiere no usar papeles, engrase ligeramente la bandeja de muffins con aceite de oliva y reservar.
En un bol grande batir los huevos con una batidora. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva. A continuación, añadir el aceite de oliva, el zumo de mandarina recién exprimido y la ralladura de mandarina.
A continuación, añadir las harinas, la levadura, el cacao crudo y una pizca de sal y mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Rellenar los moldes hasta los ¾ de su capacidad.
Colocar la bandeja de muffins en la zona central del horno y hornear unos 18 minutos a 175 grados C (350 grados F).
Retirar del horno y dejar enfriar.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/muffins-de-mandarina-cacao-y-aove/