Muffins de mandarina, cacao y AOVE
 
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Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 15 Muffins
Ingredients
  • 4 Huevos bio
  • 100 g (½ taza) de azúcar de caña sin refinar
  • 75 ml (2.7 fl oz) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 75 ml (2.7 fl oz) de zumo de mandarina recién exprimido
  • 100 g (3/4 taza) de harina bio
  • 70 g (1/2 taza) de harina bio integral
  • 3 Cucharadas de cacao crudo 100%
  • Una pizca de sal marina
  • 2 Cucharaditas de levadura química en polvo
  • La ralladura de una mandarina bio (evite la membrana blanca amarga debajo de la cáscara de mandarina)
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. En una bandeja de muffins colocar los papeles de muffins, o si prefiere no usar papeles, engrase ligeramente la bandeja de muffins con aceite de oliva y reservar.
  3. En un bol grande batir los huevos con una batidora. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva. A continuación, añadir el aceite de oliva, el zumo de mandarina recién exprimido y la ralladura de mandarina.
  4. A continuación, añadir las harinas, la levadura, el cacao crudo y una pizca de sal y mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Rellenar los moldes hasta los ¾ de su capacidad.
  6. Colocar la bandeja de muffins en la zona central del horno y hornear unos 18 minutos a 175 grados C (350 grados F).
  7. Retirar del horno y dejar enfriar.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/muffins-de-mandarina-cacao-y-aove/