Gazpacho de sandia
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Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 4 Personas
Ingredients
- 1kg (2lb) de tomates maduros (la variedad de tomates pera va muy bien), picados
- ½ Kg (1lb) Sandía, pelada y cortada en trozos
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 Diente de ajo, pelado y picado
- 1 Pepino mediano, pelado y picado.
- ¼ Cebolla, pelada y picada
- 1 Pimiento verde italiano, sin semillas y picado
- ½ Cucharadita de sal marina, o sal al gusto
Instructions
- Lavar las verduras y prepararlas según se indica en la lista de ingredientes.
- Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar bien hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Si los tomates no son demasiado jugosos puede agregar un poco de agua fría al final y mezclar bien.
- Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas. Sazonar al gusto, remover y servir en vasos o cuencos pequeños.
- Servir acompañado de un poco de cebolla picada y pimientos, y un chorrito de AOVE. Opcionalmente servir con unas brochetas de sandía y pan tostado.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/gazpacho-de-sandia/