Salsa de tomate con albahaca fresca
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Serves: Para hacer 2 botes de salsa
Ingredients
- 1 kg (2 libras) de tomates maduros, pelados
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
- 15 g (1/2 taza) de hojas de albahaca fresca (a las que cortamos los tallos) finamente picadas
- 1 cucharadita de Sal marina (o la cantidad de sal a su gusto)
Instructions
- Lavar bien los tomates y la albahaca fresca y preparar los ingredientes según se indica en la descripción de los mismos.
- Poner los tomates pelados en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar hasta convertirlos en un puré.
- Calentar el aceite de oliva en un cazo grande a fuego medio, agregar el ajo y saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que comience a dorarse ligeramente. Añadir entonces el puré de tomate y la albahaca fresca finamente picada y sazonar con sal. Si no le gusta la acidez de los tomates puede añadir también una pizca de azúcar.
- Llevar a ebullición, reducir la temperatura a fuego lento y cocinar lentamente durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Observe su salsa mientras está hirviendo hasta que vea que se ha alcanzado la consistencia y el sabor que más le guste y en ese momento retirar del fuego.
Notes
Si donde usted vive, no es fácil encontrar tomates de buena calidad, o son demasiado caros, se puede usar en su lugar una lata de tomates pelados enteros de cultivo Biológico y proceder con ellos como se indica en el paso 2.
Si le gusta la cebolla en su salsa de tomate, antes de añadir el puré de tomate, puede añadir un poco de cebolla finamente picada en el paso número 3 y saltearla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Al hacer esto ya no sería necesario añadir una pizca de azúcar para rebajar la acidez de los tomates, ya que el dulzor de la cebolla la atenúa.
Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa de tomate en un frasco, cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta 4 días.
Si le gusta la cebolla en su salsa de tomate, antes de añadir el puré de tomate, puede añadir un poco de cebolla finamente picada en el paso número 3 y saltearla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Al hacer esto ya no sería necesario añadir una pizca de azúcar para rebajar la acidez de los tomates, ya que el dulzor de la cebolla la atenúa.
Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa de tomate en un frasco, cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta 4 días.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/salsa-de-tomate-con-albahaca-fresca/