Muhammara
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 4 Personas
Ingredients
  • 100g (1 taza) de pan integral rallado (puede rallar un poco de pan integral que le haya quedado del día anterior)
  • 125g (1 taza) de nueces, peladas y picadas
  • 2 Pimientos rojos frescos grandes
  • 2 Cucharadas de piñones
  • 3 Cucharadas de melaza de granada
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 Cucharadita de comino en polvo
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Una pizca de sal (o sal al gusto)
  • 60 ml (¼ taza) de agua
  • Una pizca de pimentón de la Vera picante
Instructions
  1. Tener todos los ingredientes preparados como se indica en la descripción de los ingredientes.
  2. Precalentar el horno a 200 grados Celsius (392 grados Farenheit)
  3. Lavar bien los pimientos rojos, cortarlos por la mitad y retirar los tallos y las semillas. Engrasar ligeramente un plato de horno con AOVE y colocar los pimientos rojos cortados, con la piel hacia arriba. Asar durante 15 minutos a 200C (392F) hasta que su piel esté ligeramente tostada. Retirar los pimientos del horno, colocarlos en un recipiente y cubrir el recipiente con film transparente. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pelarlos y desechar la piel.
  4. Con la ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos, añadir a los pimientos rojos asados el resto de los ingredientes y mezclarlos todos juntos hasta obtener una pasta suave. Servir en pequeñas fuentes, rociar con un poco de AOVE por encima y decorar con algunas nueces.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/muhammara/