Mini panecillos planos al AOVE
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 50 mini panecillos
Ingredients
  • 300g (2 ½ tazas) de harina de trigo integral bio
  • 75ml (2.7 fl oz) de aceite de oliva virgen extra
  • 150ml (5.4 fl oz) de agua tibia
  • 1 Cucharadita de levadura de panadería en polvo
  • ½ Cucharadita de sal marina (o sal al gusto)
Instructions
  1. En un bol grande mezclar la harina, la sal y la levadura. Hacer un hueco en el centro y verter en él el aceite de oliva y el agua tibia. Con una espátula de silicona mezclar bien la harina con el líquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.
  2. Cubrir el bol con un paño y colocarlo en un lugar cálido de la casa al menos durante media hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
  3. Retirar la masa del bol y colocarla sobre una encimera bien limpia y previamente enharinada. Amasar un poco con las manos y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreado de harina), extender gradualmente la masa hacia fuera hasta obtener el grosor de moneda de 1 € (aproximadamente 0,25 cm). Con un cortador de galletas, de la forma deseada, cortar tantos panecillos como sea posible pero manteniéndolos un poco separadas. Amasar el resto de los cortes en una nueva bola y extenderla nuevamente utilizando el mismo método. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear y añadir los panecillos.
  4. Precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F)
  5. Hornear durante 15 minutos a 200 grados C (400 grados F)
  6. Retirar del horno y servir templados o dejar enfriar en una rejilla de enfriamiento.
Notes
El tiempo de preparación incluye 30 minutos para que la masa duplique su volumen.

Se pueden hornear con un día de antelación y simplemente recalentarlos en el horno durante dos minutos cuando lleguen los invitados, de ese modo se puede uno centrar en sus otros platos y tener una preocupación menos.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/tasty-andalucia-mini-panecillos-planos-al-aove/