Kibbeh de patata
 
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Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 6 Personas
Ingredients
  • 1 kg (2,2 libras) de patatas
  • 225g (1 taza) de bulgur integral biológico
  • 5 Cebollas medianas, finamente picadas
  • 200g (1 ½ tazas) de nueces crudas, picadas en trozos grandes
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 Cucharada de melaza de granada
  • 1 Cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • ½ Cucharada de sal marina (o sal al gusto)
  • Pimienta blanca recién molida
Instructions
  1. Tener los ingredientes preparados como se indica en la descripción de los ingredientes.
Para la masa Kibbeh
  1. Lavar bien las patatas y frotar suavemente con un cepillo sin quitar la piel.
  2. Para hervir las patatas, colocarlas en una cacerola con agua fría y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que pueda pincharlas fácilmente con un tenedor. Escurrir el exceso de agua, pelar las patatas y mezclarlas en un bol grande con la ayuda de un triturador de patatas.
  3. Lavar y colar el bulgur. Una vez que las patatas estén trituradas, añadir el bulgur colado en el bol con el puré de patatas, 1 cucharadita de sal (o sal al gusto) y un poco de pimienta blanca recién molida, y mezclar bien hasta obtener una masa.
Para el relleno
  1. Mientras las patatas están hirviendo, añadir 1 cucharada de AOVE en una sartén grande y saltear las cebollas picadas durante unos 5 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas y ligeramente doradas; luego añadir las nueces, la melaza de granada, el zumo de limón y un poco de sal, saltear durante un par de minutos adicionales, retirar del fuego y dejar a un lado.
Para la preparación final.
  1. Precalentar el horno a 150 grados C (300 grados F).
  2. Engrasar ligeramente una bandeja antiadherente para horno con aceite de oliva.
  3. Dividir la masa en 2 partes. Amasar la primera parte extendiéndola bien uniformemente en la bandeja para horno. Una vez que la primera parte de la masa cubre la bandeja, añadir el relleno por encima. A continuación, repartir uniformemente la segunda parte de la masa sobre el relleno, aplanándola con la ayuda de una cuchara, hasta que toda la superficie de la bandeja para horno esté cubierta.
  4. Utilizar un cuchillo para decorar la superficie del kibbeh con cortes cuadrados. Y añadir 1 cucharada de AOVE por encima de la masa.
  5. Hornear en el centro del horno durante 25-30 minutos a 150 grados C (300 grados F) hasta que esté bien dorado. Retirar del horno y servir caliente.
Notes
Este plato puede ser un plato principal nutritivo acompañado de una ensalada verde o también se puede servir como un plato de acompañamiento.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/kibbeh-de-patata/