Espaguetis aglio e olio con brócoli
 
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Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 2 Personas
Ingredients
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 3 Pimientos de cayena secos
  • 3 Dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
  • 1 Brócoli, las florecillas cortadas en trozos pequeños
  • 200g (7 onzas) de espaguetis integrales
  • Sal marina
Instructions
  1. Lavar bien el brócoli y preparar todos los ingredientes como se indica en la descripción de los ingredientes.
  2. Hervir agua en una cacerola grande y agregar una cucharada de sal. Añadir los espaguetis y remover con frecuencia. Mi consejo es seguir las instrucciones de cocción indicadas en el paquete, y probar la pasta de vez en cuando para asegurarse de que se cocina "al dente". Una vez al dente, retirar del fuego y escurrir bien (si no se fuera a consumir la pasta inmediatamente colocar bajo el agua fría, para detener el proceso de cocción, y escurrir bien).
  3. Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande con tapadera, calentar una cucharada de AOVE a fuego medio, añadir el ajo y los pimientos de cayena y saltear durante aproximadamente un minuto hasta que los ajos se doren. Retirar los ajos y reservar. Añadir el brócoli a la sartén y una pizca de sal, cubrir con la tapadera y saltear durante unos 4 minutos a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Añadir los espaguetis escurridos, el ajo que habíamos reservado y 2 cucharadas de AOVE y remover todo a fuego moderado durante un minuto más. Servir caliente.
Notes
Como sugerencia añadir un poco de queso parmesano recién rallado justo antes de servir o para una opción vegana añadir queso vegano rallado.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/espaguetis-aglio-e-olio-con-brocoli/