Arroz mediterráneo con habas tiernas
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Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 4 Personas
Ingredients
- ½ kg (1.1 libras) de habas frescas con su vaina (si son muy frescas) o bien 3 tazas de habas desgranadas si la vaina no está fresca
- 1 Cebolla grande, finamente picada
- 2 Cucharadas de AOVE
- 4 Cucharadas de tomate triturado ecológico (o 1 cucharadita de pasta de tomate)
- 400g (2 tazas) de arroz de paella (arroz bomba) pero el arroz arborio o carnarolli también puede servir para esta receta
- ¾ l (3 tazas) de caldo de verduras
- ½ Cucharada de sal marina o sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Instructions
- Tener las habas tiernas frescas bien lavadas y el resto de los ingredientes preparados como se indica en la descripción de los ingredientes. Si las vainas de habas tiernas son realmente frescas cortar en trozos pequeños. De lo contrario, simplemente sacar las habas tiernas de su vaina y desechar la vaina.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregar la cebolla finamente picada, una pizca de sal y saltear durante unos 2 minutos hasta que se dore. Agregar las habas tiernas y cocinar por unos 3 minutos. A continuación, agregar el arroz, mezclar todo bien para que cada grano de arroz esté bien cubierto con el aceite de oliva, agregar el tomate triturado, la sal al gusto y cubrir con el caldo de verduras. Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté cocido pero un poco “al dente”. Dependiendo de la variedad de arroz que use, prestar atención al tiempo de cocción que se indica en las instrucciones del paquete.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/arroz-mediterraneo-con-habas-tiernas/