Fasolia bi zeit
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 4 Personas
Ingredients
  • 3 Botes (250g peso escurrido por bote) de alubias rojas ecológicas
  • 1 Cebolla grande, pelada y finamente picada
  • 6 Dientes de ajo, pelados
  • 3 Tomates maduros grandes, lavados y finamente picados
  • 4 Cucharadas de tomate ecológico triturado
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 Cucharadita de sal marina (o sal al gusto)
  • 1 Cucharada de zumo de limón recién exprimido
Instructions
  1. Preparar todos los ingredientes como se indica en la descripción de los ingredientes.
  2. Si utiliza alubias secas (360 g (1⅔ taza) sería suficiente para 4 personas), remojar las alubias secas en agua fría durante 12 horas (idealmente dejar en remojo la noche anterior). Enjuagar y escurrir. Poner las alubias en una olla, cubrir con agua y cocinar a fuego lento-medio durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y escurrir el caldo de cocción. Si utiliza un bote de alubias rojas ya cocidas, simplemente escurrir el caldo.
  3. En una olla grande con tapa, añadir las 3 cucharadas de AOVE, los dientes de ajo pelados y la cebolla y saltear hasta que estén ligeramente dorados a fuego medio. Añadir los tomates y la sal y saltear durante aproximadamente 5 minutos. A continuación, añadir la salsa de tomate y las alubias rojas cocidas y escurridas, cubrir con la tapa y cocinar a fuego lento revolviendo de vez en cuando durante unos 15 minutos.
  4. Retirar del fuego, añadir el zumo de limón recién exprimido y servir caliente.
Notes
Es común servir este plato acompañado de pan libanés, pepinos libaneses, rábanos, menta fresca, perejil fresco, cebolla y tomates, o sus verduras frescas favoritas.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/fasolia-bi-zeit/