Hummus balila
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Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 4 Personas
Ingredients
- 360g (1⅔ taza) de garbanzos secos (también puede usar un bote de garbanzos ecológicos en agua)
- 3 Dientes de ajo, pelados y triturados
- El zumo recién exprimido de 2 limones
- 1 Cucharadita de comino en polvo
- Sal marina
- 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Instructions
- Preparar todos los ingredientes según se indica en la descripción de los ingredientes.
- Si utiliza garbanzos secos, remojar los garbanzos secos en agua tibia durante 10 horas. Lo ideal es dejarlos en remojo durante la noche. Enjuagarlos bien y escurrirlos. Poner a hervir agua en una olla y cuando el agua esté hirviendo agregar los garbanzos escurridos y dejar cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante 1-2 horas hasta que estén tiernos. Una vez que estén cocidos, agregar 1 cucharadita de sal marina (o sal al gusto), mezclar y retirar del fuego.
- Si utiliza un tarro de garbanzos ecológicos en agua, cocer durante unos 20 minutos.
- Agregar a los garbanzos cocidos sal al gusto, el zumo de limón recién exprimido, el ajo y el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Servir y aderezar con menta fresca y comino al gusto.
Notes
Es común servir este plato acompañado de pan libanés, pepinos libaneses, rábano, menta fresca, cebolla y tomates.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/hummus-balila/