Madeleines de AOVE, yogurt y ralladura de limón
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 2 docenas
Ingredients
  • 4 Huevos ecológicos
  • 100g (½ taza) de azúcar muscovado sin refinar
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 3 Cucharadas de yogurt natural ecológico
  • 85g (2/3 taza) de harina ecológica blanca
  • 85 g (2/3 taza) de harina integral ecológica
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ Cucharadita de sal
  • 2 Cucharaditas de levadura química
  • La ralladura de un limón (evitar rallar la parte blanca debajo de la piel del limón ya que amarga)
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. Engrasar ligeramente con aceite de oliva el molde antiadherente de magdalenas francesas y reservar.
  3. En un bol grande batir los huevos con una batidora. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva. A continuación, añadir el aceite de oliva y las 3 cucharadas de yogur ecológico natural.
  4. Añadir las harinas, la levadura, el extracto de vainilla, la sal y la ralladura de la piel de un limón. Y mezclarlo todo bien hasta que estén todos los ingredientes bien combinados.
  5. Guardar la mezcla en la nevera durante 10 minutos aproximadamente.
  6. Sacar de la nevera y dar un batido final antes de rellenar el molde.
  7. Colocar la bandeja de magdalenas en la zona central del horno y hornear unos 15-16 minutos a 175 grados C (350 grados F).
  8. Retirar del horno y dejar enfriar.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/madeleines-de-aove-yogurt-y-ralladura-de-limon/