Tallarines con pesto de orégano
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 1 bote de salsa pesto
Ingredients
Para el pesto de orégano (Para 1 bote de salsa pesto):
  • 25 g (1 taza) de hojas de orégano frescas, a las que cortamos los tallos
  • 5 Cucharaditas de piñones
  • 1 Diente de ajo, pelado y finamente picado
  • 100 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g (1/2 taza) de queso parmesano recién rallado
  • 1 Cucharada de zumo de limón recién exprimido
Para la pasta de tallarines (Para 2 personas):
  • 200 g (7 onzas) de tallarines integrales
  • 1 Cucharada de sal marina
Instructions
Para el pesto fresco de orégano:
  1. Lavar bien las hojas de orégano frescas y quitar los tallos.
  2. Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar hasta que la mezcla esté completamente ligada y fina.
  3. Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa pesto en un frasco y agregar un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior. Cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta una semana.
Para la pasta de tagliatelle:
  1. Hervir agua en una cacerola grande y agregar una cucharada de sal.
  2. Añadir la pasta tagliatelle y remover con frecuencia. Mi consejo es seguir las instrucciones de cocción indicadas en el paquete, y probar la pasta de vez en cuando para asegurarse de que se cocina "al dente". Una vez al dente, retirar del fuego y escurrir bien (si no se fuera a consumir la pasta inmediatamente colocar bajo el agua fría, para detener el proceso de cocción, y escurrir bien).
  3. Añadir a la pasta la cantidad de salsa pesto de orégano que desee.
Notes
Personalmente no suelo añadir sal al pesto, ya que el queso parmesano ya es salado. Pero pruebe usted la salsa pesto y en función de lo que más le guste sazone con un poco de sal si lo considera necesario.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/tallarines-con-pesto-de-oregano/