Tarta vegana de manzana en masa de espelta y AOVE
 
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Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 4 tartas pequeñas
Ingredients
Para el relleno:
  • 4 Manzanas bio, descorazonadas, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • El zumo de 1 limón recién exprimido
  • 1 Cucharadita de canela bio en polvo
Para la masa:
  • 300 g (2 ½ tazas) de harina integral de espelta
  • 75ml (2.7 fl oz) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 150ml (5.4 fl oz) de agua tibia
  • 1 Cucharadita de levadura de panadero en polvo
Instructions
Para el relleno:
  1. Tener los ingredientes preparados como se indica en la descripción de los ingredientes.
  2. Mezclar los trocitos de manzana, el zumo de limón y la canela en polvo en un bol y reservar mientras se prepara la masa.
Para la masa:
  1. En un bol grande mezclar la harina y la levadura. Hacer un hueco en el centro y verter en él el aceite de oliva y el agua tibia. Con una espátula de silicona mezclar bien la harina con el líquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.
  2. Cubrir el bol con un paño y colocarlo en un lugar cálido de la casa al menos durante media hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
  3. Retirar la masa del bol y colocarla sobre una encimera bien limpia y previamente enharinada. Amasar un poco con las manos y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreado de harina), extender gradualmente la masa hacia fuera. Dividir la masa extendida en 8 porciones redondas iguales (que se ajusten al tamaño de los platos de hornear).
Para la preparación final
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. Engrasar ligeramente los 4 platos individuales de hornear con AOVE y extender sobre cada uno de ellos una porción de la masa.
  3. Escurrir cualquier exceso del zumo de limón de las manzanas. Dividir en 4 porciones y colocar cada una de las porciones sobre la masa que hemos colocado de base en los platos de horno.
  4. Cepillar los bordes de la masa con un poco de agua y colocar las tapas de la masa sobre las manzanas para cada una de las bandejas de horno individuales, presionando los bordes para sellar. Cortar el borde restante con un cuchillo afilado y hacer varias rajas en la parte superior de la masa para que el vapor pueda escapar.
  5. Hornear en el centro del horno durante unos 20 minutos a 175 grados C (350 grados F) hasta que estén doradas y el jugo empiece a burbujear a través de las rajas que hemos hecho en la parte superior. Servir templada.
Notes
Las manzanas irlandesas que utilizo para esta tarta son bastante dulces y no me es necesario añadir azúcar. Si le gusta el dulce, o si la variedad de manzanas que utiliza no es muy dulce, podría añadir al relleno de la tarta de manzana un poco de miel o para una opción vegana un poco de sirope de arce o de agave bio natural.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/tarta-vegana-de-manzana-en-masa-de-espelta-y-aove/