4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 Bulbo de hinojo
250 g (1 ½ taza) de tomates cherry
1 Limón, cortado en cuartos
200g (7 onzas) de tallarines integrales
1 Cucharadita de sal marina
Pimienta negra recién molida
Instructions
Lavar las verduras y prepararlas como se indica en la lista de ingredientes.
Retirar los tallos del hinojo cortándolos lo más cerca posible del bulbo. Guardar las hojitas verdes para decorar el plato. Retirar y desechar la base (nudo) del hinojo, pero sin cortar en exceso. Y cortar en rodajas finas el bulbo.
Colocar las rodajas de hinojo, los cuartos de limón y los tomates cherry en una bandeja para asar, mezclar con 2 cucharadas de AOVE, sazonar con sal y pimienta negra al gusto y hornear en el centro del horno con calor arriba y abajo a 200 °C (400 ° F) durante unos 25 minutos o hasta que el hinojo esté tierno y empiece a dorarse.
Mientras el hinojo esté en el horno, hervir agua en una cacerola grande y agregar una cucharada de sal. Añadir la pasta y remover. Mi consejo es seguir las instrucciones de cocción indicadas en el paquete, y probar la pasta de vez en cuando para asegurarse de que se cocina "al dente". Una vez al dente, retirar del fuego y escurrir bien.
Añadir el hinojo asado y los tomates asados sobre la pasta previamente escurrida, mezclar con el resto del AOVE y decorar con las hojas de hinojo. Servir caliente.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/pasta-con-hinojo-y-tomates-asados/