Bundt cake de calabaza
 
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Total time
 
Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 10 porciones
Ingredients
  • 6 huevos biológicos
  • 150g (3/4 taza) de azúcar muscovado sin refinar
  • 125g (1 taza) de harina biológica
  • 125g (1 taza) de harina integral biológica
  • 2 Cucharadas de semillas de lino molidas
  • 2 Cucharaditas de canela en polvo
  • 1 Cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 Cucharada de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 1 Calabaza pequeña, asada y hecha puré. Vamos a utilizar 350g (1 ½ taza) de este puré de calabaza.
  • 1 Cucharadita de salsa tahini (pasta de sésamo) para engrasar el molde Bundt
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. Engrasar ligeramente un molde para bizcochos bundt con salsa tahini y reservar.
  3. Lavar bien la calabaza, cortar por la mitad, quitar las semillas con una cuchara (reservar para asar más tarde si lo desea) y añadirla a una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva.
  4. Hornear la calabaza a 175 grados C (350 grados F) entre 30 y 40 minutos hasta que esté tierna. Retirar del horno y dejar enfriar.
  5. Retirar la piel de la calabaza y con la carne de la calabaza hacer un puré con ayuda de una batidora.
  6. En un bol grande, batir los huevos. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta disolución. A continuación añadir la harina, las semillas de lino molidas, la canela, la vainilla, la levadura y una pizca de sal y mezclar bien. Añadir el puré de calabaza y remover bien hasta que la mezcla esté bien incorporada.
  7. Verter la mezcla en el molde bundt ligeramente engrasado y hornear en el centro del horno durante unos 30 minutos a 175 grados C (350 grados F) hasta que el bizcocho esté dorado y un palillo salga seco cuando se inserta en el centro.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notes
Si se hace el puré de calabaza con antelación, el tiempo de preparación se reduce en 40 minutos.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/bundt-cake-de-calabaza/