Baba ganoush libanés
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 4 personas
Ingredients
  • 2 Berenjenas
  • 5 Cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 1 Diente de ajo, pelado y machacado
  • 3 Cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 Cucharadita de sal marina
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 2 Cucharadas de semillas de granada
  • Unas hojas de perejil, finamente picadas
  • Unas hojas de menta, finamente picadas
Instructions
  1. Lavar bien las berenjenas, el perejil y la menta, y preparar todos los ingredientes como se indica en la descripción de los ingredientes.
  2. Precalentar el horno a 200 grados C (392 grados F).
  3. Colocar las berenjenas en una fuente para horno. Con la ayuda de un tenedor hacer varios pinchazos a las berenjenas y hornear durante unos 50 minutos hasta que estén bien tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar. A continuación, pelar las berenjenas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlos en un gran bol. Picar bien la carne de la berenjena con un tenedor hasta obtener una consistencia suave, o si prefiere una textura más sedosa triturar unos segundos con la batidora.
  4. Mezclar el diente de ajo, pelado y machacado, y la sal en un mortero hasta formar una masa. A continuación añadir la salsa tahini y el zumo de limón y mezclar bien.
  5. Verter la mezcla de ajo, tahini y limón en el bol con el puré de berenjena y mezclar todo bien.
  6. Verter la mezcla en un plato y espolvorear con las semillas de granada, el perejil y la menta. Rociar con AOVE y servir con pan de pita .
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/baba-ganoush-libanes/