5 Hojas de col rizada, finamente picadas (sin los tallos gruesos)
Instructions
Lavar bien las lentejas y las verduras con agua fría y tener las verduras preparadas según se indica en la descripción de los ingredientes.
Calentar el aceite en una cacerola grande. Agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento, removiendo, durante unos 2 minutos. Agregar la cebolla y una pizca de sal y sofreír durante 2 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Añadir las patatas y el diente de ajo y saltear a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que todo empiece a tomar color.
Reducir el fuego. Agregar los tomates, la hoja de laurel, las lentejas y remover bien. Cubrir con agua fría y cocinar, cubriendo con una tapadera, a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén "al dente", removiendo ocasionalmente. Añadir una cucharadita de sal y remover.
Añadir la col rizada (kale) finamente picada y retirar del fuego. Servir caliente.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/sopa-de-lentejas-y-kale/