Tarta de cumpleaños saludable con arándanos
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 8 personas
Ingredients
  • 8 Huevos biológicos
  • 110 g (1 taza) de harina de trigo integral biológica
  • 120 g (1 taza) de azúcar de coco biológico (o azúcar de caña sin refinar)
  • 1 Cucharada de levadura química
  • 100 g (1 taza) de arándanos
Instructions
  1. Sacar los huevos de la nevera y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de preparar la tarta.
  2. Engrasar 8 mini moldes individuales (o un molde grande de tarta, si lo prefiere) con aceite de oliva y forrar con papel de horno (cortar los papeles a un tamaño superior a la altura de los mini moldes para permitir que las tartas se eleven hacia arriba).
  3. Separar la yema de huevo de la clara de huevo y colocarlas en 2 recipientes separados, asegurándose de que no haya nada de yema de huevo (ni siquiera una gota) mezclada con la clara de huevo. Repetir el proceso con todos los huevos.
  4. Batir las yemas de huevo, añadir el azúcar y batir hasta que se mezclen bien. Añadir a continuación la harina y la levadura en polvo y batir todo bien hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados.
  5. Batir las claras de huevo a punto de nieve - esto ayuda a atrapar el aire y crear ligereza - y añadirlas al bol que contiene la mezcla de las yemas. Mezclar todo bien.
  6. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  7. Añadir unos arándanos en cada uno de los moldes y verter la masa de la tarta en cada uno de ellos hasta ¾ de su capacidad.
  8. Hornear en la zona central del horno durante unos 35 minutos a 175 grados C (350 grados F).
  9. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notes
Para una versión más indulgente de este pastel puede fundir chocolate negro, verterlo sobre las tartas y añadir por encima algunas de sus frutas del boque favoritas.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/tarta-de-cumpleanos-saludable-con-arandanos/