Pan trenzado al AOVE
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 6 panes
Ingredients
  • 225g (2 tazas) de harina bio
  • 225 g (2 tazas) de harina integral bio
  • 1 Cucharada de sal marina
  • 1 Cucharada de levadura de panadero en polvo
  • 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 250ml (1 taza) de leche de soja templada (o leche de almendras)
  • 1 Huevo bio
Para la decoración:
  • 1 cucharada de agua
  • 1 Cucharada de semillas de sésamo
Instructions
  1. Instrucciones:
  2. En un bol grande mezclar las harinas, la sal y la levadura seca. Hacer un hueco en el centro y verter en él el AOVE, la leche de soja y el huevo. Con una espátula de silicona mezclar bien la harina con el líquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.
  3. Cubrir la masa con un paño y colocarla en un lugar cálido de la casa durante aproximadamente 30 minutos hasta que la masa haya duplicado su volumen.
  4. Retirar la masa del recipiente y colocarla en una superficie limpia y enharinada. Amasar un poco con las manos y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreada con harina), extender gradualmente. Dividir la masa en 12 porciones iguales y rodar cada porción entre las manos.
  5. Para hacer las trenzas de dos tiras tomar 2 porciones de masa y, en una superficie ligeramente enharinada, pellizcar 2 tiras juntas en un extremo y luego trenzarlas juntas. Una vez trenzada juntar los extremos finales pellizcando la masa. Para hacer una trenza redonda, simplemente pellizcar juntos los dos extremos de la trenza haciendo un círculo.
  6. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F). Una vez que las trenzas están listas cepillarlas con un poquito de agua y espolvorear algunas semillas de sésamo. Hornear durante unos 18 minutos a 200 grados C (400 grados F) o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/pan-trenzado-al-aove/