1 cucharada de almendras crudas, en rodajas (para adornar)
Un pequeño manojo de cebollino (para decorar)
Sal marina
Instructions
Lavar bien las verduras y prepararlas como se indica en la lista de ingredientes.
En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio, añadir el ajo y saltear durante 1 minuto hasta que se dore. Añadir los puerros y una pizca de sal y rehogar durante unos 2 minutos hasta que todo esté ligeramente dorado. Añadir la coliflor picada, saltear durante 2 minutos y cubrir con el caldo de verduras. Cocinar durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Añadir las almendras, sal al gusto y mezclar bien.
Retirar la cacerola del fuego y con la ayuda de una batidora de mano (idealmente de al menos 450 vatios) triturar bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Servir caliente y añadir algunas almendras en rodajas y un poco de cebollino
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/crema-de-coliflor-con-almendras/